Ингредиенты

• 0,25 ч. л. молотого черного перца
• чеснок – 1 зубчик
• 600–800 г баранины без костей
• 1 стакан белого вина
• 1,5 ст. л. тертого пармезана
• петрушка
• 0,5 батона белого хлеба
• соль
• 1 кг картофеля
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. горчицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление маринада

  Очистите чеснок и измельчите его. В миске смешайте белое вино, горчицу, измельченный чеснок и черный перец. Получится ароматный маринад для баранины.

• Шаг 2: Подготовка мяса

  Промойте баранину, нарежьте ее тонкими кусочками размером примерно 5×3 см. Поместите мясо в маринад и оставьте пропитываться в течение 30 минут.

• Шаг 3: Изготовление панировки

  Снимите корку с хлеба, мякиш разомните или измельчите в крошку, немного подсушите. Петрушку вымойте, просушите и мелко порубите. Смешайте хлебные крошки, пармезан и петрушку до однородности.

• Шаг 4: Обваливание мяса

  Достаньте кусочки баранины из маринада и равномерно обваляйте каждый в подготовленной панировочной смеси.

• Шаг 5: Обжаривание мяса

  На сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарьте кусочки баранины по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Затем снимите мясо со сковороды.

• Шаг 6: Запекание с картофелем

  Очистите картофель и разрежьте каждую картофелину пополам. На второй сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте картофель около 5 минут до полуготовности. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите мясо и картофель в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку на 15 минут. Перед подачей украсьте мелко нарезанной зеленью или зеленым луком.

Приготовьте вкусное и ароматное блюдо — баранину в сырной корочке с хрустящим картофелем. Этот рецепт сочетает нежное мясо, маринованное в белом вине и горчице, с аппетитной панировкой из хлеба, пармезана и петрушки. Картофель обжаривается до золотистой корочки, а затем запекается вместе с мясом, приобретая насыщенный вкус. Вместо пармезана можно использовать швейцарский сыр, а для дополнительного аромата добавьте в форму свежий розмарин. Подавайте с зеленью или зеленым луком.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества и приятный вкус. Баранина — источник белка, железа и витамина B12, что делает её полезной для поддержания энергии и здоровья мышц. Сырная панировка придаёт блюду дополнительную калорийность и вкус, но может быть менее подходящей для тех, кто следит за весом. Картофель обеспечивает углеводы и клетчатку, что помогает в усвоении пищи. Однако, из-за высокого содержания жира в сливочном масле и сыре, блюдо может быть калорийным. Интересно, что розмарин не только придаёт аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами. Рецепт также позволяет заменять ингредиенты, например, использовать другой сорт сыра или специи, что делает его универсальным. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо отлично подходит для праздничного стола или ужина. Его можно адаптировать под различные диеты, например, уменьшить количество масла или выбрать низкожирный сыр. В целом, блюдо — это хорошее сочетание вкуса и питательности.