Ингредиенты

• курица - 1,3 кг
• помидор - 5 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• петрушка - 3-4 веточки
• вино белое сухое - 350 мл
• масло сливочное - 100 г
• майоран сушеный - 1 щепотка
• тимьян сушеный - 1 щепотка
• соль
• перец черный свежемолотый
• протертые помидоры с базиликом PODRAVKA - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите спелые помидоры, аккуратно сделайте крестообразный надрез на кожице. Залейте их кипятком на 30 секунд, затем перенесите в холодную воду, чтобы кожица легче снималась. После этого удалите кожуру, разрежьте плоды на четвертинки, выньте семена и лишний сок. Нарежьте мякоть мелкими кубиками для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Очистите луковицу и мелко нашинкуйте её. Чеснок очистите от шелухи и раздавите. Петрушку отделите от стеблей, листья вместе с чесноком измельчите до мелкой зелени, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Шаг 3

  Подготовьте куриные кусочки: разделите тушку на порции, просушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу, чтобы мясо стало более сочным и ароматным.

• Шаг 4

  Нагрейте в большой сковороде с толстым дном половину масла. Обжарьте курицу до золотистой корочки, затем переложите в форму для запекания. Добавьте оставшееся масло, всыпьте лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте ещё 5 минут. Влейте белое сухое вино, доведите смесь до кипения и уварьте около 5 минут, пока соус не загустеет.

• Шаг 5

  Залейте курицу полученным томатным соусом, посыпьте сушеной петрушкой, тимьяном и майораном. Убедитесь, что курица почти полностью покрыта соусом. Если нужно, добавьте немного воды, чтобы соус был густым, но не сухим.

• Шаг 6

  Накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Тушите 1 час, затем снимите фольгу, посыпьте курицу измельченной зеленью и чесноком. Верните в духовку без крышки ещё на 10–15 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Подавайте блюдо горячим, наслаждаясь ароматом и вкусом.

Коккинисто — это классическое греческое блюдо, сочетающее сочную курицу и насыщенный томатный соус. Готовится из натуральных ингредиентов: помидоры, белое сухое вино, лук, чеснок, ароматные травы и свежая петрушка. Процесс приготовления прост, но результат удивительно вкусный. Отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря длительному запеканию мясо становится очень мягким, а соус — густым и ароматным. Идеально сочетается с гарнирами и легко готовится даже начинающим кулинарам.

Коккинисто — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Курица — источник животного белка, который легко усваивается организмом и помогает поддерживать мышечную массу. Томаты содержат ликопин, антиоксидант, способствующий здоровью сердца и укреплению иммунитета. Белое вино добавляет блюду уникальную глубину и улучшает пищеварение. Лук, чеснок и зелень усиливают вкус и обеспечивают организм витаминами и минералами. Рецепт не требует жирных продуктов, поэтому он подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря медленному тушению курица сохраняет свою сочность и питательные вещества, делая блюдо не только вкусным, но и полезным. Подача с рисом или овощами делает его полноценным и сытным. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то теплого и уютного. Коккинисто — это идеальное сочетание аромата, вкуса и пользы, которое оценит каждый.