Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Если вы используете белые грибы, замочите их в 2,5 стаканах кипятка на 12 минут. После этого промойте их от песка, а настой процедите через марлю. Положите грибы в большую кастрюлю, где будете варить пасту, добавьте ломтики грибов и влейте 3,8 литра холодной воды.
Варка пасты
Доведите воду до кипения. Если вы не используете сухие грибы, просто вскипятите в большой кастрюле 4,2 литра воды. Посолите, положите паппарделле и варите согласно инструкции на упаковке.
Подготовка грибов
Протрите грибы салфеткой. Ножки нарежьте мелкими кубиками, а шляпки – средними кусочками.
Жарка грибов
Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В большой сковороде разогрейте сливочное масло, положите ножки грибов и чеснок, посолите. Жарьте на сильном огне, помешивая, примерно 4 минуты.
Готовка соуса
Добавьте грибные шляпки и сухие травы, жарьте, помешивая, 6 минут. Влейте сливки и половник воды от пасты. Доведите до кипения, тушите 4–5 минут.
Сборка блюда
Готовую пасту откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в сковороду с соусом. Приправьте перцем и, если нужно, еще солью. Подавайте немедленно.
Паппарделле с грибами в сливочном соусе — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить за полчаса. Широкие ленты пасты идеально сочетаются с нежным грибным соусом, создавая неповторимый вкусовой букет. Рецепт подходит для повседневного меню и праздничного стола. Используйте свежие или сушеные грибы для максимального раскрытия вкуса. Этот вариант особенно популярен среди любителей итальянской кухни благодаря простоте исполнения и доступности ингредиентов.
