Ингредиенты

• мука – 3 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• темное пиво – 1 л
• лавровый лист – 1 шт.
• мякоть говядины – 1,5 кг
• бекон – 250 г
• соль, черный молотый перец
• горсть зелени петрушки
• чеснок – 2 зубчика
• уксус – 1 ст. л.
• луковицы – 4 шт.
• сухой тимьян – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка бекона

  Нарежьте бекон тонкими полосками и обжарьте его на сковороде без масла до тех пор, пока он не станет золотистым и хрустящим, примерно 7 минут. После этого аккуратно переложите его на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

• Приготовление овощей

  Слейте большую часть жира, оставив около двух столовых ложек. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кольцами, а чеснок мелко порубите. Обжаривайте их в оставшемся жиру около 5 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

• Обжаривание говядины

  Тщательно промойте говядину под проточной водой и вытрите бумажными полотенцами. Разогрейте немного жира в большой кастрюле или сотейнике, затем добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон до образования румяной корочки, примерно 15 минут.

• Начало процесса тушения

  Добавьте в кастрюлю 250 мл воды, положите лавровый лист, соль, перец, немного сахара, тимьян, ранее обжаренные лук и чеснок. Влейте темное пиво, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 2 часов.

• Загустение соуса

  На сухой сковороде поджарьте муку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, около 2–3 минут. Аккуратно введите муку в кастрюлю с мясом, хорошо перемешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы соус стал густым.

• Финальная обработка

  Влейте уксус, добавьте измельченную петрушку и тщательно перемешайте. Снимите с огня. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите в тарелку, полейте соусом и украсьте хрустящими кусочками бекона перед подачей.

Приготовьте дома вкуснейшее бельгийское блюдо — говядина в темном пиве по-фламандски. Это традиционный рецепт, сочетающий сочное мясо, хрустящий бекон, лук, чеснок, пряности и насыщенный пивной соус. Благодаря длительному тушению мясо становится невероятно мягким, а вкус глубоким и многогранным. Подавайте с картофелем, рисом или свежим хлебом, чтобы не пропустить ни капли ароматного соуса. Говядина в пиве — это идеальное сочетание домашнего уюта и кулинарного мастерства.

Говядина, тушенная в темном пиве по-фламандски — это блюдо, которое сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, пиво придает мясу глубокий и насыщенный вкус, который сложно найти в других рецептах. Также, благодаря длительному тушению, мясо становится очень мягким и сочным, что делает его особенно подходящим для людей, которые предпочитают нежные кусочки. Пиво также содержит антиоксиданты, что может быть полезным для организма. Однако, стоит отметить, что блюдо довольно калорийное из-за жира от бекона и соуса, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересно, что рецепт имеет свои корни в Бельгии, где его часто готовят в домашних условиях или в ресторанах. Также, можно заметить, что пиво помогает размягчить мясо, что делает его более доступным для потребления. Еще один плюс — универсальность блюда: его можно подавать с картофелем, овощами или хлебом. Минусом может быть то, что процесс приготовления занимает много времени, особенно если не использовать скороварку. Также, некоторые люди могут не оценить вкус пива в блюде, поэтому стоит заранее проверить, насколько это приемлемо для гостей. В целом, это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит насыщенные и ароматные блюда, а также любит экспериментировать на кухне.