Ингредиенты

• луковица – 1 шт.
• консервированные помидоры в собственном соку – 300 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• тертый пармезан – 80 г
• небольшой кочан цветной капусты
• по щепотке сушеных тимьяна и орегано
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка капусты

  Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, чтобы они лучше впитали соус. Залейте их водой в кастрюле и доведите до кипения. Варите около 6–7 минут, пока не станет мягкой. После этого слейте воду через дуршлаг.

• Приготовление соуса

  Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте его в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте консервированные помидоры, разомните их вилкой и готовьте еще 3 минуты. Это создаст пикантный томатный базис для блюда.

• Сборка и запекание

  Выложите отваренную капусту в форму для запекания. Сверху распределите томатно-луковую смесь. Посыпьте свежими или сушеными травами, добавьте соль и перец. Последним шагом посыпьте тертым пармезаном. Запекайте в духовке при 180°C около 25–30 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Цветная капуста по-итальянски — это восхитительное сочетание нежной капусты, сочных помидоров, ароматного лука и пикантного пармезана. Этот простой, но очень вкусный рецепт идеально подходит как для повседневного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Цветная капуста сохраняет свою сочность благодаря правильному времени варки, а пряные травы и сыр придают блюду изысканный вкус и аппетитную хрустящую корочку. Блюдо получается лакто-вегетарианским, поэтому его могут попробовать все, кто предпочитает питаться без мяса. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к пасте, рису или другим основным блюдам. Приготовление занимает всего около получаса, что делает этот рецепт особенно удобным для занятых хозяек.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за здоровым питанием. Цветная капуста содержит много витаминов, особенно C и K, а также клетчатку. Томаты добавляют лycopene, который полезен для сердца и кожи. Пармезан богат кальцием и белком, что делает блюдо сытным и питательным. Однако, стоит учитывать, что пармезан содержит жиры, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Блюдо не содержит глютен, что делает его подходящим для веганов и людей с чувствительностью к глютену. Интересно, что итальянская кухня часто использует капусту в различных блюдах, хотя это не самый популярный ингредиент. Также стоит отметить, что использование свежих трав вместо сухих усиливает вкус и аромат. Если заменить часть воды на бульон, блюдо станет ещё более насыщенным. Исторически цветная капуста была известна в Европе задолго до появления брокколи, и её часто использовали в зимних блюдах как источник витаминов.