Ингредиенты

• 200 г филе трески
• крупные помидоры
• оливковое масло – 3 ст. л.
• 300 г цветной капусты
• чеснок – 3 зубчика
• 1 ч. л. молотой паприки
• соль, белый перец
• рис белый круглозерный
• 100 г белой отварной фасоли
• щепотка шафрана

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте филе трески кубиками среднего размера. Разделите цветную капусту на соцветия и тщательно промойте под проточной водой. Промойте фасоль холодной водой. Измельчите три зубчика чеснока, а четвертый слегка раздавите плоской стороной ножа для лучшего аромата.

• Приготовление томатного соуса

  Очистите помидоры от кожицы и семян, измельчите мякоть в блендере или нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте одну столовую ложку масла, добавьте неочищенный зубчик чеснока и томатную массу. Дайте закипеть, всыпьте паприку и перемешайте до однородности.

• Готовка рисовой основы

  Добавьте рис в томатный соус, влейте 3.2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, всыпьте шафран и посолите по вкусу. Готовьте на медленном огне, пока вся жидкость не впитается. Этот процесс займет около 18–20 минут.

• Обжарка ингредиентов

  На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло, положите измельченный чеснок, рыбу, цветную капусту и фасоль. Обжаривайте все вместе в течение 4 минут, приправьте солью и белым перцем. Переложите содержимое сковороды в рис, перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и готовьте еще 1–2 минуты. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью фенхеля или укропа.

Паэлья с треской и цветной капустой — это блюдо, сочетающее в себе питательность, вкус и эстетическую привлекательность. Оно идеально подходит для семейного ужина, так как сочетает в себе морепродукты, овощи и рис, что делает его полноценным и сытным. Рецепт не требует сложных ингредиентов и может быть приготовлен за относительно короткое время, что делает его удобным для повседневного использования. Вкус паэльи насыщен благодаря томатному соусу и паприке, которые добавляют глубину и аромат. Треска придает блюду нежность и мягкость, а цветная капуста обеспечивает хрустящую текстуру и свежесть. Кроме того, использование шафрана придает блюду уникальный аромат и яркий желтый цвет, что делает его особенно привлекательным на вид. Однако, несмотря на все преимущества, паэлья может быть калорийной из-за содержания масла и риса, поэтому её стоит употреблять с осторожностью при соблюдении диеты. Также процесс приготовления требует внимания, так как важно не пересушить рис или не пережарить овощи. Интересно, что классическая испанская паэлья обычно готовится с морепродуктами, но современные вариации часто включают овощи, такие как цветная капуста, что делает блюдо более вегетарианским. Еще один интересный факт: рис для паэльи должен быть твердым и не слишком длинным, чтобы он не разваривался. Паэлья может быть адаптирована под различные диеты, например, заменой риса на киноа или использованием оливкового масла вместо других видов. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для простого семейного ужина, так и для праздничного стола.