Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка хлеба

  Возьмите черствый белый хлеб, удалите корку и нарежьте мякоть на маленькие кубики. Поместите их в глубокую миску и залейте холодной водой на 5 минут, чтобы он немного размяк.

• Отжимание и добавление ингредиентов

  После того как хлеб размяк, аккуратно отожмите его, чтобы не повредить структуру. Верните кусочки обратно в миску и добавьте измельченные каперсы, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, натертый сыр пекорино, свежую мяту, слегка взбитые яйца, молотый орегано, соль и свежемолотый перец.

• Смешивание и формирование

  Хорошо перемешайте все компоненты до получения однородного фарша. Сформируйте из полученной массы небольшие плоские тефтельки, которые удобно будет обжаривать.

• Обжарка

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите тефтельки порциями. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки.

• Подача

  Подавайте горячими или теплыми. Это отличная закуска, которая легко сочетается с вином, салатами или другими блюдами.

• Дополнительные варианты

  Можно подать с лимонным соусом, овощными салатами или свежими томатами. Также можно добавить немного оливок или острого перца для более насыщенного вкуса.

• Хранение

  Если осталось лишнее, тефтельки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей их можно прогреть в духовке или на сковороде.

• Идеальное сочетание

  Это блюдо отлично подходит для семейного ужина, вечеринок или как простой перекус. Его можно приготовить за считанные минуты, но при этом оно получается очень вкусным и ароматным.

Хлебные тефтельки по-апулийски — это традиционное итальянское блюдо, которое идеально подходит как закуска или легкий ужин. Готовятся они из простых продуктов: черствого хлеба, яиц, сыра пекорино, каперсов, орегано и свежей мяты. Благодаря добавлению оливкового масла и правильной обжарке, тефтельки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Это блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается ово-лакто вегетарианской диеты. Простой и быстрый рецепт позволит приготовить хлебные тефтели даже начинающим кулинарам за 15 минут. Подавайте их горячими или теплыми, дополнив свежими овощами или томатным соусом.

Апульские хлебные тефтельки с орегано и пекорино — это не просто вкусное блюдо, но и способ сохранить традиции средиземноморской кухни. Хлеб в этом рецепте делает его сытным и питательным, а пекорино придает блюду неповторимую сливочную текстуру. Орегано придает блюду остроту и аромат, что делает его особенно подходящим для любителей пряных продуктов. Каперсы добавляют блюду немного солености и пикантности, а чеснок усиливает вкус. Мята придает свежести, что особенно приятно в жаркое время года. Такие тефтельки можно подавать как закуску, так и как самостоятельное блюдо. Минусы этого блюда — высокая калорийность из-за масла и сыра, а также необходимость времени на подготовку хлеба. Интересный факт: пекорино — это сыр, который производится только в определенных регионах Италии, особенно в Апулии и Лацио. Он имеет особый вкус и используется во многих традиционных блюдах. Еще один интересный момент — орегано, которое в Италии часто называют «итальянским базиликом», хотя на самом деле это отдельная трава, обладающая уникальным ароматом. Эти тефтельки — пример того, как простые продукты могут создать настоящий шедевр на кухне.