Апулийские хлебные тефтельки с орегано и пекорино

Ингредиенты

• сухой молотый орегано – 1,5 ст. л.
• сыр пекорино или другой твердый выдержанный овечий сыр – 110 г
• каперсы соленые – 1 ст. л.
• мята свежая – небольшой пучок
• яйцо – 4 шт.
• масло оливковое "экстра вирджин" – 90 мл
• чеснок – 1 маленький зубчик
• черствый белый хлеб – 380 г
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу

Рецепт приготовления

• Удалите корку с черствого белого хлеба и нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Поместите их в миску и залейте холодной водой на 5 минут, чтобы хлеб немного размяк. После этого тщательно отожмите хлеб и переложите обратно в миску. Добавьте измельченные каперсы, чеснок, натертый на мелкой терке сыр, свежую мяту, слегка взбитые яйца, молотый орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного фарша. Сформируйте небольшие плоские тефтельки, которые удобно будет обжаривать. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте тефтельки порциями по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавайте блюдо горячим или теплым как закуску или самостоятельное блюдо.