Ингредиенты

• 650 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 10–15 г соли
• 30 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 300 мл теплой воды
• помидоры, листики базилика, кусочки моцареллы для начинки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте 700 г муки высшего сорта, 8 г сухих дрожжей и 12–16 г поваренной соли. Тщательно перемешайте компоненты, чтобы они равномерно распределились.




• Шаг 2

  Добавьте 35 мл оливкового масла первого отжима. Постепенно влейте 320 мл теплой воды (около 35–40 °C), продолжая замешивать тесто. Если масса слишком липкая, добавьте немного муки — до 25–35 г.




• Шаг 3

  Вымесите тесто в течение 6 минут на средней скорости. Сформируйте шар, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть минимум 6–8 минут. Затем снова вымесите около 12 минут, разделив тесто на две части. Скатайте шары и оставьте их подходить на 45–55 минут в теплом месте.




• Шаг 4

  Когда тесто увеличилось в объеме, аккуратно обомните его. Раскатайте или растяните каждую часть в круг диаметром 32–36 см, оставив более толстые края. На противень выложите тесто, слегка смажьте маслом и равномерно распределите начинку: томаты, свежий базилик и моцарелла. Убедитесь, что количество начинки умеренное, чтобы пицца не получилась слишком влажной.




• Шаг 5

  Поместите пиццу в предварительно разогретую духовку на 250–260 °C. Выпекайте 11–13 минут, пока края не станут золотистыми. Готовое блюдо достаньте, полейте оливковым маслом и подавайте горячим.

Неаполитанская пицца - символ итальянской кухни, история которой начинается в 19 веке. Покорите своих гостей идеальным сочетанием свежих ингредиентов и традиционной технологии приготовления.

Пицца — одно из самых популярных блюд в мире, сочетающее в себе простоту приготовления и универсальность. Ее плюсы заключаются в разнообразии ингредиентов, которые можно комбинировать по своему вкусу. Благодаря высокому содержанию углеводов, пицца дает быстрый источник энергии, что делает ее идеальным перекусом. Еще один плюс — это социальный аспект: пицца часто подается на большом круглом листе, что способствует общению за столом. Однако минусы также существуют: в некоторых вариантах пиццы может быть большое количество жиров и соли, что негативно влияет на здоровье. Также, если пицца не готовится правильно, она может получиться слишком тяжелой или сухой. Интересный факт: первая пицца, как считается, была приготовлена в Наполеоне в 1889 году как подарок королеве Маргарите. Она имела красные томаты, белую моцареллу и зеленый базилик — цвета итальянского флага. Пицца стала символом Италии и теперь доступна во всех уголках мира. В некоторых странах пиццу готовят с необычными начинками, например, с куриной грудкой, овощами или даже шоколадом. Существует даже пицца «Супер-Пицца», которая содержит до 10 разных ингредиентов. Несмотря на популярность, некоторые люди считают, что настоящая пицца должна быть домашней, а не фабричной. Также стоит отметить, что в Италии пицца не всегда подается с майонезом, как это принято в других странах. Важно помнить, что качество ингредиентов играет ключевую роль в вкусе пиццы. Классическая неаполитанская пицца требует свежих продуктов, таких как томаты, моцарелла и оливковое масло. Если вы хотите получить максимальное удовольствие от этого блюда, выбирайте качественные продукты и соблюдайте рецепт.