Ингредиенты

• 4 куска филе трески
• 50–70 г лесных орехов
• 1 маленький пучок кинзы
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 лавровый листик
• 2 горошины душистого перца
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки филе трески: промойте его под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и посыпьте мелкой солью и свежемолотым черным перцем. Орехи (лучше всего подходят грецкие или миндаль) выложите на противень и подрумяньте в духовке, разогретой до 180–185 °C, около 10 минут. После этого аккуратно потрите их полотенцем, чтобы удалить кожицу.

• Измельчение компонентов

  После того как орехи будут готовы, крупно порубите их. Стебли кинзы нарежьте тонкими кольцами, а листья разорвите руками, чтобы сохранить их сочность и аромат. Это добавит блюду свежести и яркости.

• Обжарка специй

  В глубокой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла для дополнительной пикантности. Влейте немного воды или бульона, затем положите раздавленные горошины душистого перца и половинки лавровых листьев. Обжаривайте на среднем огне, чтобы ароматы раскрылись.

• Жарка рыбы и орехов

  Когда масло начнет шипеть, аккуратно выложите треску, предварительно обсушенную. Обжарьте каждую сторону по 2–3 минуты, пока не образуется золотистая корочка. Переложите рыбу на тарелку, накройте фольгой, чтобы она не остыла. Затем добавьте в сковороду орехи и стебли кинзы, жарьте еще 2–3 минуты, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

• Финальная сборка и подача

  Верните треску обратно в сковороду, добавьте листья кинзы, поперчите по вкусу и прогрейте еще 1–1,5 минуты. Подавайте блюдо сразу, полив оставшимся маслом с орехами и зеленью. Это создаст неповторимый вкус и эстетическую привлекательность.

Треска с орехами и кинзой — это изысканное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно идеально подходит для романтического ужина или особого случая. Рецепт предусматривает использование свежей рыбы, натуральных орехов и ароматной кинзы. Благодаря комбинации специй и правильно выбранным ингредиентам результат превзойдет все ожидания. Готовится блюдо относительно быстро — всего за 42 минуты, что делает его доступным даже для начинающих поваров.

Блюдо треска с орехами и кинзой — это не просто вкусный, но и довольно полезный выбор. Оно сочетает в себе питательные вещества из рыбы, полезные жиры из орехов и витамины из кинзы. Треска богата белком и омега-3 жирными кислотами, что способствует здоровью сердца и мозга. Орехи добавляют клетчатку, витамины группы B и минералы, такие как цинк и магний. Кинза содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что орехи могут быть аллергеном для некоторых людей, а избыток масла может увеличить калорийность блюда. Также важно не пережаривать рыбу, чтобы не потерять её нежность и полезные свойства. Интересно, что кинза иногда называют «луком» из-за её схожего аромата, хотя это совсем другая культура. В Древнем Египте кинзу использовали для приготовления лекарств, а в Индии она считается священной травой. Треска — один из самых популярных видов рыбы в мире, и её часто используют в разных кухнях, от скандинавской до японской. Подрумянивание орехов перед использованием придаёт им более насыщенный вкус, что делает блюдо ещё вкуснее. Блюдо подходит как для романтического ужина, так и для семейного обеда, благодаря своей универсальности. Однако, если вы предпочитаете более лёгкие блюда, можно заменить орехи на семена или использовать меньше масла. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, красоту и питательность, что делает его отличным выбором для любого случая.