Треска с орехами и кинзой: изысканное блюдо для романтического вечера

Ингредиенты

• 4 порции филе трески
• 60–75 г лесных орехов
• 1 небольшой пучок кинзы
• 110 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы и орехов

  Натрите филе трески смесью соли и черного перца. Выложите орехи на противень и поджарьте их в духовке, разогретой до 185 °C, около 8–12 минут. После этого переложите их в полотенце и энергично потрите, чтобы удалить шелуху.

• Приготовление начинки

  Рубите орехи крупными кусками. Тонко нашинкуйте стебли кинзы, а листья аккуратно разорвите руками.

• Обжаривание специй

  В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, добавив оливковое. Положите немного раздавленные горошины душистого перца и половинки лаврового листа, обжаривайте на среднем огне.

• Жарка трески

  Когда масло начнет пениться, выложите предварительно обсушенную бумажными полотенцами треску. Обжаривайте по 2,5 минуты с каждой стороны. Затем переложите рыбу на тарелку, накройте фольгой, уберите специи. В сковороду положите орехи и стебли кинзы, жарьте еще 2,5 минуты, периодически помешивая.

• Финальная сборка

  Добавьте обратно рыбу в сковороду, украсьте листьями кинзы, поперчите и прогрейте 1,5 минуты. Подавайте сразу, полив маслом с орехами и зеленью.