Ингредиенты

• 4 куска филе трески
• 50-70 г лесных орехов
• 1 маленький пучок кинзы
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 лавровый листик
• 2 горошины душистого перца
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки филе трески: промойте его под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и посыпьте мелкой солью и свежемолотым черным перцем. Орехи (лучше всего подходят грецкие или миндаль) выложите на противень и подрумяньте в духовке, разогретой до 180-185 °C, около 10 минут. После этого аккуратно потрите их полотенцем, чтобы удалить кожицу.

• Измельчение компонентов

  После того как орехи будут готовы, крупно порубите их. Стебли кинзы нарежьте тонкими кольцами, а листья разорвите руками, чтобы сохранить их сочность и аромат. Это добавит блюду свежести и яркости.

• Обжарка специй

  В глубокой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла для дополнительной пикантности. Влейте немного воды или бульона, затем положите раздавленные горошины душистого перца и половинки лавровых листьев. Обжаривайте на среднем огне, чтобы ароматы раскрылись.

• Жарка рыбы и орехов

  Когда масло начнет шипеть, аккуратно выложите треску, предварительно обсушенную. Обжарьте каждую сторону по 2-3 минуты, пока не образуется золотистая корочка. Переложите рыбу на тарелку, накройте фольгой, чтобы она не остыла. Затем добавьте в сковороду орехи и стебли кинзы, жарьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

• Финальная сборка и подача

  Верните треску обратно в сковороду, добавьте листья кинзы, поперчите по вкусу и прогрейте еще 1-1,5 минуты. Подавайте блюдо сразу, полив оставшимся маслом с орехами и зеленью. Это создаст неповторимый вкус и эстетическую привлекательность.

Треска с орехами и кинзой - это изысканное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно идеально подходит для романтического ужина или особого случая. Рецепт предусматривает использование свежей рыбы, натуральных орехов и ароматной кинзы. Благодаря комбинации специй и правильно выбранным ингредиентам результат превзойдет все ожидания. Готовится блюдо относительно быстро - всего за 42 минуты, что делает его доступным даже для начинающих поваров.

Блюдо треска с орехами и кинзой - это не просто вкусный, но и довольно полезный выбор. Оно сочетает в себе питательные вещества из рыбы, полезные жиры из орехов и витамины из кинзы. Треска богата белком и омега-3 жирными кислотами, что способствует здоровью сердца и мозга. Орехи добавляют клетчатку, витамины группы B и минералы, такие как цинк и магний. Кинза содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что орехи могут быть аллергеном для некоторых людей, а избыток масла может увеличить калорийность блюда. Также важно не пережаривать рыбу, чтобы не потерять её нежность и полезные свойства. Интересно, что кинза иногда называют «луком» из-за её схожего аромата, хотя это совсем другая культура. В Древнем Египте кинзу использовали для приготовления лекарств, а в Индии она считается священной травой. Треска - один из самых популярных видов рыбы в мире, и её часто используют в разных кухнях, от скандинавской до японской. Подрумянивание орехов перед использованием придаёт им более насыщенный вкус, что делает блюдо ещё вкуснее. Блюдо подходит как для романтического ужина, так и для семейного обеда, благодаря своей универсальности. Однако, если вы предпочитаете более лёгкие блюда, можно заменить орехи на семена или использовать меньше масла. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, красоту и питательность, что делает его отличным выбором для любого случая.