Рецепт утиного филе с домашней лапшой и овощами

Ингредиенты

• соевый соус – 2 ст. л.
• зеленый лук – 1 пучок
• чеснок – 2 зубчика
• капуста китайская – 0.6 кочана
• масло растительное – 4 ст. л.
• лук репчатый – 2 шт
• утиное филе – 2 шт

Для лапши:

• яйца – 3 шт
• мука – 2 стакана
• соль
• вода – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске слегка взбейте яйца венчиком. Добавьте просеянную муку, воду и щепотку соли. Замесите мягкое тесто, при необходимости добавьте немного муки или воды. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут. После этого разделите его на три равные части. Две части пока уберите в холодильник, завернув в пленку. Из одной части раскатайте тонкий пласт, нарежьте тонкую лапшу и дайте ей немного подсохнуть. Таким же образом подготовьте остальное тесто.

• Шаг 2

  Утиное филе нарежьте тонкими полосками. Обжарьте его на сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла до золотистой корочки. Готовое мясо переложите на тарелку.

• Шаг 3

  Очистите репчатый лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте их в той же сковороде, где готовилось мясо, около 4 минут. Китайскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте к луку и чесноку, тушите еще 2 минуты. Переложите овощи к утиному филе.

• Шаг 4

  Зеленый лук мелко нарежьте. Вскипятите воду, добавьте щепотку соли, опустите лапшу и варите около 3 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, слегка обсушите. Затем обжарьте лапшу на оставшемся масле 3 минуты. Добавьте соевый соус, утку с овощами, хорошо перемешайте. Посыпьте блюдо зеленым луком и разложите по тарелкам.