Ингредиенты

• бескостная говядина – 1 кг
• свежие вешенки – 500 г
• пиво – 350 мл
• сливки жирностью 20% – 0,25 стакана
• гранатовый сок – 0,3 стакана
• чеснок – 6 зубчиков
• луковицы – 2 шт.
• бальзамический уксус – 2 ст. л.
• мясной бульон – 1 стакан
• молотая папарика – 2 ч. л.
• растительное масло – 0,25 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  За 12 часов до начала готовки тщательно промойте мясо под проточной водой и нарежьте его на удобные порции. Очистите и мелко порубите 4 зубчика чеснока. В глубокой миске смешайте пиво, гранатовый сок, измельченный чеснок и щепотку сладкой паприки, чтобы создать ароматный маринад.

• Маринование говядины

  Положите подготовленные кусочки мяса в маринад, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на 10–12 часов, чтобы мясо хорошо впитало ароматы.

• Запекание овощей и грибов

  На следующий день очистите оставшийся чеснок и лук. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Промойте и обсушите вешенки. Выложите их на противень, застеленный фольгой, добавьте лук и посыпьте чесноком. Полейте бальзамическим уксусом и растительным маслом, затем отправьте в духовку, разогретую до 190°C, на 12 минут.

• Создание соуса

  В кастрюле смешайте мясной бульон и сливки, доведите до кипения. Добавьте запеченные грибы вместе с луком и варите на среднем огне около 6 минут, периодически помешивая. По желанию посолите и поперчите, чтобы усилить вкус.

• Обжаривание мяса

  Извлеките мясо из маринада, высушите бумажными полотенцами. Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Затем накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне еще 10 минут.

• Финальная подача

  Перелейте оставшийся маринад в сотейник и доведите до кипения, чтобы он загустел и уменьшился в объеме. Подавайте говядину, полив ее ароматным соусом, и украсьте запеченными грибами с луком.

Этот рецепт маринованной в пиве говядины с вешенками подойдет для семейного ужина или торжественного стола. Мясо получается невероятно мягким и ароматным благодаря длительному маринованию в сочетании пива, гранатового сока и специй. Вешенки, запеченные с луком и бальзамическим уксусом, дополняют блюдо насыщенным вкусом. Блюдо готовится в несколько этапов, но результат того стоит — сочное мясо и богатый соус создают идеальный дуэт. Подавайте с гарниром из грибов или картофельным пюре для полноценного ужина.

Этот рецепт маринованной говядины в пиве с вешенками — настоящий кулинарный шедевр. Плюсы блюда заключаются в том, что мясо становится очень мягким и сочным благодаря длительному маринованию, а пиво придает ему уникальную глубину вкуса. Грибы добавляют нежность и аромат, делая блюдо более сытным и питательным. Также важно отметить, что пиво содержит натуральные ферменты, которые помогают размягчить мясо, что делает его особенно подходящим для семейных ужинов. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс занимает много времени, особенно если готовить впервые. Однако, если правильно распределить время, это не станет проблемой. Интересный факт: в некоторых регионах России маринование мяса в пиве — традиционный способ приготовления, особенно в сельской местности. Еще один момент — пиво может влиять на уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом стоит быть осторожными. Также стоит учитывать, что пиво может содержать алкоголь, поэтому блюдо не подходит для детей и беременных женщин. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и питательность, что делает его идеальным для любого случая.