Ингредиенты

• 2 большие скумбрии
• 1 зеленое яблоко
• 1 небольшая луковица
• четвертинка лимона
• 200 мл осветленного сока из зеленых яблок
• 50 г сливочного масла
• 4 ягоды можжевельника
• 4 горошины душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец
• печеный картофель для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Приготовьте смесь специй: растолките можжевельник и черный перец в ступке до порошкообразного состояния. Можно добавить немного имбиря или кориандра для дополнительного аромата.




• Шаг 2

  Очистите скумбрию от внутренностей, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на кусочки, если нужно. Посыпьте их специями, солью и свежемолотым перцем. Оставьте мариноваться на 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы ингредиенты лучше впитались.




• Шаг 3

  Нарежьте лук тонкими полукольцами, лимон — дольками, а яблоко — тонкими пластинками (можно оставить кожуру для текстуры). Все компоненты соедините в миске, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного оливкового масла для сочности.




• Шаг 4

  Подготовьте два больших куска фольги размером около 22×32 см. На каждый положите подготовленную смесь из овощей и яблок, затем аккуратно выложите филе скумбрии. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены.




• Шаг 5

  Нарежьте холодное масло тонкими ломтиками и положите поверх рыбы. Закройте фольгу, подняв края и слегка защипнув их, чтобы получился герметичный пакетик. Это поможет сохранить сочность и аромат блюда во время запекания.




• Шаг 6

  Переложите пакетики на противень и влейте в каждый по 55 мл яблочного сока. Запекайте в духовке около 16 минут. Готовую скумбрию подавайте горячей, можно дополнить картофелем или овощным салатом.

Запеченная скумбрия с яблоками — это идеальное решение для быстрого и вкусного ужина. Рыба получается сочной благодаря яблочному соку и ароматным специям. Блюдо содержит минимальное количество продуктов, что делает его доступным для повседневного использования. Приготовление занимает менее часа, а результат превзойдет все ожидания!

Скумбрия — отличный источник белка и полезных жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Её низкое содержание жира и высокое содержание витаминов делает её популярным выбором среди диетических блюд. Яблоки добавляют натуральный сладкий вкус и клетчатку, что способствует пищеварению. Ароматные специи, такие как можжевельник и перец, не только улучшают вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Однако стоит учитывать, что скумбрия может быть более жирной, чем другие виды рыбы, поэтому её лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно помнить, что яблочный сок содержит сахара, поэтому его количество можно регулировать по желанию. Интересно, что скумбрия — это не только морская рыба, но и один из самых распространённых видов в мировом рыболовстве. Благодаря своей универсальности и доступности, она часто используется в различных кухнях мира. Можжевельник, хотя и кажется экзотическим, широко применяется в европейской кулинарии для придания глубокого аромата. А сочетание рыбы с фруктами — необычно, но очень эффективно, ведь кислота яблок помогает размягчить мясо и усилить вкус.