Ароматный шашлык из индюшатины с пряным маринадом

Ингредиенты

• сок лимонный – 1 ст. л.
• филе грудки индейки – 500 г
• свежемолотый перец – 1/2 ч. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• молотый имеретинский шафран – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Рецепт приготовления

• 1. Нарежьте филе индейки кусочками примерно 3 см в поперечнике. 2. В отдельной миске соедините лимонный сок, оливковое масло, свежемолотый перец и имеретинский шафран. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородности. Добавьте нарезанное мясо и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маринадом. Накройте посуду крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитывания мяса ароматами. 3. Заранее подготовьте деревянные шпажки — замочите их в холодной воде на 1–2 часа, это предотвратит подгорание во время жарки. После того как мясо промаринуется, выньте его из холодильника и нанижите кусочки на шпажки, стараясь не слишком плотно прижимать друг к другу. 4. Разожгите мангал, дождитесь, когда угли полностью прогорят и покроются белесоватым налетом. Уложите шпажки с мясом на решетку и обжаривайте, медленно поворачивая, около 15 минут, до золотистой корочки и готовности внутри. Если нет возможности готовить на углях, можно использовать духовку: разогрейте ее до 200 °C, положите шпажки на противень или сковороду гриль и запекайте до румяной корочки с обеих сторон.