Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 500–700 г
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 5–7 зубчиков чеснока
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Выберите свежего цыпленка, хорошо промойте его под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте необходимые специи: перец, соль, масло, чеснок и воду.

• Обработка курицы

  Разрежьте цыпленка по грудной кости, аккуратно расплющив его, чтобы он лег в сковороду. Нанесите соль и перец на поверхность птицы.

• Обжаривание

  Растопите масло в сковороде, выложите цыпленка спинкой вверх, слегка придавливая, и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки (примерно 6–8 минут).

• Приготовление бульона

  Переверните цыпленка, накройте крышкой или поставьте груз, уменьшите огонь и готовьте около 28–32 минут. Периодически переворачивайте, проверяйте готовность надрезом.

• Добавление жидкости

  Разотрите чеснок с солью в ступке, добавьте 2/3 стакана воды, перемешайте и залейте смесью цыпленка в сковороде.

• Тушение

  Накройте крышкой и тушьте на среднем огне 12–14 минут. Это придаст блюду мягкость и насыщенность.

• Подача

  Готовое блюдо подавайте горячим, можно дополнить рисом, хлебом или овощами. Благодаря своей текстуре и вкусу чкмерули подходит как для повседневных, так и для праздничных мероприятий.

• Дополнительные вариации

  Можно добавить лук, морковь или картофель в процессе тушения, чтобы получить более насыщенный вкус. Также можно использовать оливковое масло вместо обычного.

Чкмерули — одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое обязательно стоит попробовать каждому любителю насыщенного вкуса. Это простое, но невероятно аппетитное блюдо из курицы готовится в сковороде с использованием сливочного масла и чесночной воды. Основные секреты приготовления заключаются в правильной обработке курицы, соблюдении температурного режима и добавлении характерных специй. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете удивить своих гостей настоящим грузинским шедевром!

Чкмерули — это не просто вкусное блюдо, но и полноценная еда, которая насыщает организм белками и полезными жирами. Его легко приготовить дома, и оно подходит для семейного ужина или вечеринки. Благодаря использованию масла и чеснока, блюдо получается ароматным и насыщенным. Однако, стоит учитывать, что оно может быть немного жирным, особенно если не убрать лишнее масло после жарки. В Грузии это блюдо часто подают с хлебом и овощами, что делает его более сбалансированным. Интересно, что в некоторых регионах используются различные виды масла, например, оливковое, что придает блюду другой вкус. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, добавляя овощи или другие специи. Минусом может быть то, что для приготовления требуется время и внимание, особенно на этапе тушения. Но результат того стоит. Чкмерули — это блюдо, которое объединяет традиции и современные подходы к кулинарии, сохраняя при этом свою уникальность и вкус.