Ароматная гречка с тушеной говядиной, черносливом и нежным сметанным соусом

Ингредиенты

• гречневая крупа – 1 стакан
• растительное масло – 1 ст. л.
• чернослив – 6 штук
• сметана жирностью 15-20% – 3 ст. л.
• мякоть говядины – 320 г
• репчатый лук – 1 штука
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Гречневую крупу пересыпьте в сотейник, тщательно промойте под холодной водой, залейте двумя стаканами воды комнатной температуры. Поставьте посуду на средний огонь и варите, периодически помешивая, до полной готовности крупы. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Мясо порежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло, затем обжарьте лук на сильном огне около 1 минуты. Добавьте мясо и быстро обжарьте его без лишней жидкости, чтобы сохранить сочность. Затем всыпьте нарезанный чернослив, добавьте сметану, хорошо перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Тушите блюдо в течение 8–10 минут, время от времени помешивая. Готовое мясо посолите по вкусу и приправьте молотым черным перцем. После остывания выложите мясную массу с соусом поверх готовой гречки. Подавайте тепло.