Ароматная утиная грудка с медом и розмарином

Ингредиенты

• 4 филе крупных утиных грудок с кожей
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 веточки розмарина
• 1,8 ст. л. бальзамического уксуса
• 1,2 ст. л. меда
• 5 ст. л. оливкового масла
• крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сделайте крестообразные надрезы на коже грудок, не затрагивая мясо. Поместите их в глубокую миску, посыпьте перцем и смажьте оливковым маслом.




• Шаг 2

  Добавьте крупно нашинкованный лук, чеснок и измельченный розмарин; все хорошо перемешайте руками. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться как минимум на 2,5 часа, лучше на 9–13 часов.




• Шаг 3

  Достаньте грудки из маринада и слегка просушите бумажными полотенцами.




• Шаг 4

  Разогрейте угли до состояния, когда они покроются серым пеплом. Поставьте чугунную сковороду на угли (или плиту). Положите утиные грудки кожей вниз и жарьте 4–5 минут.




• Шаг 5

  Осторожно снимите сковороду с огня и поместите на жаропрочную поверхность. Полейте грудки смесью бальзамического уксуса и меда, оставьте на сковороде на 12 минут. Посыпьте крупной солью и запекайте на решетке, смазанной маслом, находящейся над углями на расстоянии 20–35 см, до нужной степени прожарки (или в разогретой духовке), 8–16 минут. Подавайте утиные грудки piping hot.

Утиная грудка с медом и розмарином - идеальное решение для особого случая. Это блюдо не только удивит ваших гостей своим вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление на гриле добавляет дополнительный аромат и делает мясо еще более сочным.