Ингредиенты

• 4 филе крупных утиных грудок на коже
• 1 средняя белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. меда
• 4 ст. л. оливкового масла
• крупная соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сделайте неглубокие надрезы на коже утиной грудки, чтобы она лучше впитала маринад. Поместите их в глубокую миску, посыпьте свежемолотым черным перцем и аккуратно смажьте оливковым маслом.




• Шаг 2

  Добавьте тонко нарезанный лук, чеснок и свежий розмарин, хорошо перемешайте руками, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2,5 часа, но лучше на ночь — это сделает мясо более мягким и ароматным.




• Шаг 3

  Достаньте грудки из маринада и аккуратно промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это поможет коже лучше зарумяниваться во время жарки.




• Шаг 4

  Нагрейте угли до температуры, когда они покроются серым пеплом. Поставьте чугунную сковороду на угли или на плиту. Выложите утиные грудки кожей вниз и жарьте около 4–5 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.




• Шаг 5

  Снимите сковороду с огня и положите ее на жаропрочную поверхность. Влейте смесь бальзамического уксуса и меда, равномерно распределите по грудкам. Оставьте на 12 минут, затем посыпьте крупной солью и запекайте на решетке, расположенной на расстоянии 20–35 см от угля или в духовке, до нужной степени прожарки (8–16 минут). Подавайте горячей, как в ресторане.

Утиная грудка с медом и розмарином - идеальное решение для особого случая. Это блюдо не только удивит ваших гостей своим вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление на гриле добавляет дополнительный аромат и делает мясо еще более сочным.

Утиная грудка — это отличный выбор для тех, кто ценит низкокалорийное и высокобелковое питание. Она содержит мало жира, но при этом богата витаминами группы B, железом и цинком, что способствует улучшению общего состояния организма. Благодаря розмарину и меду блюдо получается не только вкусным, но и полезным, так как эти ингредиенты обладают антиоксидантными свойствами. Однако, утина может быть немного жирной, поэтому важно не пересушить мясо, чтобы сохранить его сочность. Интересно, что утка — один из самых древних источников мяса, использовавшихся еще в Древнем Египте. Также известно, что мед, используемый в рецепте, не только придает блюду сладкий вкус, но и помогает усвоению белков. Еще один плюс — возможность приготовления на углях, что придает блюду уникальный дымный аромат. Минусом может быть высокая стоимость утиной грудки, особенно в регионах, где она не популярна. Но если вы хотите порадовать себя чем-то особенным, этот рецепт точно того стоит. Утина — необычный, но очень приятный выбор для праздничного ужина или романтического вечера.