Ингредиенты

• 4 цыпленка весом по 600–800 г
• 4 луковицы
• 1 стакан измельченного укропа
• 750 г муки
• 1,5 ст. л. соли
• 5 белков
• 1,5 ст. л. сметаны
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка теста и обжаривание цыплят

  Для теста просейте муку вместе с солью и дрожжами (если используете их). Взбейте белки до пышной текстуры и аккуратно добавьте к муке. Затем влейте сметану и около 200 мл холодной воды. Тщательно вымесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его на 1 час в холодильнике. За это время подготовьте цыплят: промойте их, разрежьте вдоль грудки и удалите кость. Обжарьте на сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовые цыплята переложите на тарелку.

• Приготовление начинки

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Обжарьте лук в той же сковороде, где готовились цыплята, около 4 минут до мягкости. Добавьте измельченный укроп и перемешайте. Снимите смесь с огня, чтобы сохранить яркий цвет и аромат зелени.

• Формирование и запекание

  Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждый шарик в тонкий пласт. На каждый пласт положите немного начинки. Сверху поместите цыпленка спинкой вниз. Аккуратно накройте тестом, переверните заготовку и слегка разгладьте руками, повторяя форму тушки. Лишнее тесто обрежьте. Уложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом и накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 1 час. За 10 минут до окончания снимите фольгу, чтобы тесто стало золотистым и хрустящим.

Попробуйте это простое, но невероятно вкусное блюдо — цыплята в тесте. Идеальное сочетание нежного мяса и хрустящей корочки сделает его хитом на любом столе. Подходит для семейных ужинов или праздничных застолий. Рецепт легко приготовить даже начинающим кулинарам.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества, такие как белок из цыплят и клетчатку из лука и зелени. Тесто обеспечивает энергию благодаря углеводам, а сметана и масло делают блюдо более насыщенным. Однако, стоит отметить, что тесто может быть калорийным, особенно если используется сливочное масло. Минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если тесто не совсем хрустящее. Интересно, что в некоторых регионах вместо сметаны используют сливки, что делает тесто еще более мягким. Также можно заменить часть муки на цельнозерновую, чтобы сделать блюдо более полезным. Благодаря своей универсальности, такое блюдо подходит как для основного блюда, так и для закуски. Некоторые вариации рецепта включают использование разных видов зелени, таких как петрушка или базилик. Если не использовать дрожжи, тесто все равно получается мягким и приятным на вкус. Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами или свежим огурцом. Его можно подавать горячим или остытым, что делает его очень практичным для разных ситуаций.