Ингредиенты

• горсть маслин без косточек
• пучок укропа
• треска (филе) – 800 г
• помидоры черри – 12 шт.
• перец сладкий красный – 2 шт.
• масло растительное
• пучок петрушки

Для чермулы:

• молотый кумин – 1 ч. л.
• кинза – 3 веточки
• молотая папарика – 0,5 ч. л.
• молотая куркума – 1 ч. л.
• чеснок – 1 зубчик
• соль
• небольшая красная луковица – 1 шт.
• лимон (сок) – 1 ст. л.
• молотый острый перец – 0,5 ч. л.
• петрушка – 3 веточки
• масло оливковое – 40 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Взять луковицу и чеснок, очистить их и нарезать на небольшие кусочки. Зелень (петрушка, укроп, кинза) тщательно вымыть и обсушить. В блендере смешать лук, чеснок и зелень до однородной массы. Добавить специи (паприку, кориандр, перец), соль по вкусу, масло оливы и лимонный сок. Хорошо перемешать до получения густой и ароматной смеси.

• Подготовка рыбы

  Филе трески промыть под проточной водой, аккуратно обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на порционные куски среднего размера, чтобы они легко помещались на тарелке.

• Маринование рыбы

  Каждый кусок рыбы равномерно смазать приготовленной чермулой, предварительно нанеся её на одну сторону. Оставить на 10–15 минут, чтобы ароматы хорошо впитались в мясо.

• Приготовление овощей

  Помидоры черри вымыть и разрезать пополам. Сладкий перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Маслины нарезать кольцами. Зелень (укроп, петрушка) мелко покрошить и подготовить к добавлению в блюдо.

• Обжарка овощей

  На сковороде нагреть растительное масло, добавить помидоры и перец. Обжаривать около 5 минут, затем добавить маслины и остатки чермулы. Перемешать и продолжить готовку под крышкой ещё 4 минуты, чтобы овощи стали мягкими и насыщенными вкусом.

• Запекание рыбы

  В чистой сковороде слегка прогреть масло. Выложить рыбные куски смазанным стороной вниз. Обжарить 3 минуты, затем распределить овощную смесь поверх рыбы. Добавить 1–2 столовые ложки воды, накрыть крышкой и готовить ещё 3–4 минуты. За 1 минуту до готовности посыпать свежей зеленью и подавать.

Приготовьте невероятно вкусное и ароматное блюдо — рыбу с чермулой и овощами. Филе трески, настоянное в пряной чермуле, сочетается с сочными помидорами черри, сладким перцем и маслинами. Это блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям. Готовится всего за 30 минут, что делает его идеальным вариантом для быстрого ужина. Благодаря натуральным ингредиентам и простому процессу приготовления, вы сможете создать настоящий ресторанский шедевр прямо у себя на кухне.

Блюдо «Ароматная рыба с чермулой и овощным миксом» представляет собой не только вкусную, но и полезную пищу. Рыба — источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, что способствует здоровью сердца и мозга. Чермула, богатая витаминами и антиоксидантами, помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Овощи, такие как томаты и перец, содержат клетчатку, витамин C и каротиноиды, которые поддерживают зрение и общее состояние организма. Однако стоит отметить, что чермула может быть довольно островатой, поэтому людям с чувствительным желудком лучше умерить количество специй. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересно, что чермула традиционно используется в кухнях Средиземноморья, особенно в Испании и Греции, где её считают важным элементом многих блюд. Кроме того, некоторые исследования показывают, что регулярное употребление таких продуктов может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов.