Ингредиенты

• 400-500 г капусты
• 4 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 200-300 мясных остатков (бекон, вареная и копченая колбаса, сосиски, колбаски, запеченное мясо или птица)
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте капусту: нашинкуйте ее крупными кусками (примерно 2 см), затем порежьте поперек на такие же части. Удалите кочерыжку и посолите слегка, чтобы выделилась жидкость.




• Шаг 2

  Помойте картофель. Если он молодой, можно оставить кожуру. Нарежьте его средними кубиками. Лук очистите и мелко порубите.




• Шаг 3

  Нарежьте все мясо — курятину, свинину или говядину — небольшими кусочками, чтобы они хорошо пропитались вкусом во время тушения.




• Шаг 4

  Разогрейте масло в глубокой кастрюле, добавьте лук и, если есть, бекон. Обжаривайте около 5-6 минут до золотистого цвета.




• Шаг 5

  Добавьте капусту и картофель, перемешайте, залейте горячей водой и накройте крышкой. Тушите около 20-22 минут, периодически помешивая.




• Шаг 6

  За 8 минут до окончания приготовления положите мясо, хорошо перемешайте и продолжайте тушить. Подавайте блюдо горячим, можно с хлебом или рисом.

Рагу из капусты с картофелем и мясными ингредиентами — это универсальное блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и простоту приготовления. Оно отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, так как насыщено белками, клетчаткой и витаминами. Капуста содержит много витамина С, а картофель обеспечивает необходимые углеводы, что делает блюдо полноценным. Мясо добавляет сочность и вкус, делая его особенно сытным. Блюдо можно готовить на любой кухне, используя доступные продукты, что делает его экономичным вариантом. Однако, если использовать слишком много жира или соли, это может негативно повлиять на здоровье. Также, из-за длительного тушения, некоторые витамины могут частично теряться. Интересный факт: капуста использовалась в древности как лекарственное растение, а в некоторых культурах считается символом плодородия. В разных странах рагу готовят по-своему — например, в Польше часто добавляют сливки, а в Германии — специи. Блюдо хорошо сочетается с хлебом, рисом или квашеной капустой. Его можно приготовить заранее и оставить на ночь, чтобы вкус лучше раскрылся. Рагу также подходит для диетического питания, если использовать нежирное мясо и ограничить количество соли. Главное — не пересолить и не переусердствовать с маслом, чтобы сохранить полезные свойства. Это блюдо способно согреть в холодный день и удивить гостей своим ароматом.