Ингредиенты

• 150-200 г бараньей корейки на косточке одним куском
• 12-15 плодов алычи (мелкая кислая слива)
• 30 г курдючного жира
• 1 средняя луковица
• 1 ч. л. смеси специй: свежемолотые зира и кориандр, красный острый перец и паприка
• соль
• отварной рис для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте кусок баранины, промойте его под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нанесите на мясо смесь специй - черный перец, паприку, чеснок и немного соли. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2,5 часа.

• Шаг 2

  Очистите лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами. Это обеспечит мягкость и сладкий вкус во время запекания.

• Шаг 3

  На плотную фольгу размером примерно 37x37 см выложите подготовленный лук. Сверху положите маринованную баранину, а затем аккуратно распределите оставшиеся специи по поверхности мяса. Посолите по вкусу.

• Шаг 4

  Распределите алычу вокруг мяса, разложив ее равномерно. Если используете сушеную, предварительно замочите ее в теплой воде на 20 минут для размягчения.

• Шаг 5

  Заверните края фольги, чтобы образовался герметичный пакет. Поместите его на решетку духовки, предварительно разогретой до 185 °C. Запекайте около часа, следя за тем, чтобы не пересушить мясо.

• Шаг 6

  После готовности аккуратно достаньте фольгу и остудите баранину на несколько минут. Подавайте с горячим рисом, полив его соусом, который образовался внутри фольги. Дополните блюдо распаренной алычей для яркого вкуса и цвета.

Баранина с алычой - это уникальное сочетание нежного мяса и кисло-сладких фруктов, которое идеально подходит для праздничного стола. Блюдо из узбекской кухни не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным выбором для тех, кто ценит оригинальные решения в кулинарии. С помощью нашего подробного рецепта вы сможете легко повторить этот шедевр дома.

Блюдо из баранины с алычей в духовке - это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое содержит много белка, витаминов и минералов. Баранина богата железом и цинком, что важно для поддержания энергии и иммунитета. Алыча, особенно сушеная, содержит высокое количество антиоксидантов и клетчатки, способствующих здоровью кишечника. Однако, как и любое мясо, баранина может быть жирной, поэтому важно выбирать правильные части. Также стоит учитывать, что алыча имеет кислотность, поэтому людям с чувствительным желудком лучше употреблять её в умеренных количествах. Интересно, что алыча в Узбекистане часто используется не только в кулинарии, но и в народной медицине - её считают средством от простуды и улучшения пищеварения. Благодаря своему уникальному вкусу и аромату, это блюдо станет отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное.