Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы и бульона
Курицу тщательно промойте, обсушите полотенцем, снимите кожу и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо кубиками и отправьте его в холодильник. Кости с остатками мяса поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.Шаг 2: Очистка и нарезка овощей
Морковь и корень петрушки очистите, лук-порей промойте под проточной водой. Все овощи нарежьте крупными кусками для удобства обжаривания и последующего процеживания бульона.Шаг 3: Обжаривание овощей и приготовление бульона
Обжарьте овощи на сухой раскалённой сковороде около 5 минут. Как только бульон закипит, соберите пену, уменьшите огонь и добавьте обжаренные овощи. Варите на медленном огне 1 час. За 10 минут до окончания варки добавьте соль, лавровый лист и перец. Готовый бульон процедите через сито.Шаг 4: Подготовка хурмы, лука и орехов
Очистите хурму, удалите косточки и нарежьте её дольками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Палочки корицы разломайте на части. Кедровые орехи обжарьте без масла на сильно разогретой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета — около 2 минут. Затем переложите их на отдельное блюдо.Шаг 5: Обжарка лука и курицы
В ту же сковороду влейте оливковое масло, обжарьте лук с корицей около 4 минут. Уменьшите огонь, добавьте куриное мясо и готовьте, помешивая, 10 минут. Влейте 160 мл воды и продолжайте тушить ещё 20 минут.Шаг 6: Готовка пилава
Промойте рис до прозрачности воды и добавьте его к курице. Готовьте, помешивая, около 1 минуты. Затем влейте 520 мл процеженного бульона, доведите до кипения, уменьшите огонь, положите нарезанную хурму и варите до полного впитывания жидкости. При необходимости досолите. После этого снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Перед подачей посыпьте пилав обжаренными кедровыми орешками и листьями мяты.
Приготовьте ароматный пилав с курицей и хурмой — блюдо, сочетающее в себе восточные специи и сладковатые фрукты. Курица, тушеная с рисом басмати, морковью и луком, дополненная сочной хурмой и кедровыми орешками, создает по-настоящему праздничное блюдо. Простой рецепт, который удивит гостей и порадует домашних. Подходит для обеда или ужина, готовится легко и быстро. Используйте свежие ингредиенты и качественный бульон, чтобы добиться насыщенного вкуса.
