Ингредиенты

• 20 блинов диаметром 18 см
• 1 копченая сельдь
• 2 крутых яйца
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. майонеза
• 4 большие репчатые луковицы
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка основной начинки

  Возьмите копченую сельдь, тщательно очистите её от кожи, головы и внутренностей. Разделите рыбу по хребту, аккуратно извлеките все кости, используя пинцет для мелких частей. Филе измельчите ножом или при помощи блендера. Яйца очистите и нарежьте на маленькие кубики. Зеленый лук промойте под проточной водой, обсушите и измельчите до нужной консистенции.

• Смешивание первой начинки

  В глубокой миске соедините фарш из сельди, яйца и зеленый лук. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Переложите смесь в холодильник на 15–20 минут, чтобы она немного застыла и стала более плотной.

• Приготовление второй начинки

  Тщательно промойте петрушку и укроп, затем высушите их бумажным полотенцем. Нарежьте зелень очень мелко. Растопите сливочное масло до комнатной температуры. В отдельной посуде смешайте зелень, масло и майонез, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте до гладкой текстуры.

• Создание третий начинки

  Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими колечками. На сковороде нагрейте растительное масло и добавьте сахар. Когда он полностью растворится, выложите лук и готовьте на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания. После этого снимите с огня и дайте луку остыть.

• Сборка пирога

  На плоское блюдо положите первый блин. Распределите равномерно начинку из зелени по всей поверхности блина. Накройте вторым блином и промажьте его смесью из сельди. Выложите третий блин и на него добавьте 2–4 столовые ложки карамелизованного лука.

• Формирование пирога и охлаждение

  Продолжайте чередовать слои блинов с разными начинками, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой можно украсить несколькими колечками лука. Пирог накройте большой миской и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо застыл и сохранил форму.

Блинный пирог с копченой сельдью — это идеальное решение для праздничного стола или семейного ужина. Этот оригинальный рецепт включает три различных начинки: из сельди, зелени и карамелизированного лука. Приготовление занимает всего чуть более двух часов, а результат превзойдет все ожидания! Блюдо получается сытным, но в то же время легким, благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов. Отличный вариант для тех, кто хочет удивить гостей чем-то особенным.

Ароматный блинный пирог с копченой сельдью и изысканной начинкой — это не просто вкусное блюдо, а настоящий деликатес, который сочетает в себе разнообразие текстур и насыщенные вкусовые оттенки. Плюсы этого блюда заключаются в его универсальности: его можно подавать как на завтрак, так и на ужин, а также он отлично подходит для праздничного стола. Копченая сельдь придает блюду неповторимую остроту и морскую свежесть, что делает его особенно привлекательным для любителей рыбных блюд. Начинки, включая зелень, яйца и карамелизованный лук, добавляют блюду глубину и сложность вкуса. Блины, используемые как основа, обеспечивают мягкость и хрустящую корочку, что создает приятный контраст. Кроме того, такой пирог легко готовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для семейных обедов или вечеринок. Однако минусы тоже есть: высокое содержание жира и соли может быть неприемлемым для тех, кто следит за здоровым питанием. Также процесс подготовки ингредиентов требует времени и внимания, особенно при очистке рыбы и тщательном измельчении начинок. Интересные факты: сельдь часто использовалась в русской кухне как дешевый, но питательный продукт, особенно в регионах с доступом к морю. Блинный пирог похож на классический «пирог с рыбой», который традиционно готовили в Северной Европе. Карамелизованный лук придает блюду сладковато-соленые нотки, которые усиливают общее впечатление. В некоторых рецептах вместо блинов используются тонкие оладьи или даже слоеное тесто, но блинный вариант считается более легким и подходящим для современных кухонь. Это блюдо также подчеркивает важность использования качественных продуктов, таких как свежая зелень и натуральное масло, чтобы сохранить все вкусовые качества.