Ароматная гороховая запеканка с оливками и тимьяном

Ингредиенты

• 270 г гороховой или нутовой муки
• 440 мл соевого молока
• 3 белка
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. свежего тимьяна
• 1 ст. л. премиум оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• 110 г оливок без косточек
• 25 г твердого сыра
• 5 веточек петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла

Для верха:

• 1 маленькая луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите и нарежьте чеснок. В большой емкости соедините муку с молоком и теплой водой (1 стакан). Добавьте все указанные ингредиенты, кроме белков, и дайте смеси настояться 1 час.

• Шаг 2

  Взбейте белки до образования плотной пены. Аккуратно добавьте их в тесто, перемешивая движениями снизу вверх. Выложите смесь в форму, разровняйте поверхность и выпекайте при температуре 210 °C в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 130 °C и продолжайте готовить еще 15 минут.

• Шаг 3

  Измельчите лук и оливки. Обжарьте лук на разогретом масле в течение 5 минут, затем добавьте оливки и прогрейте их вместе 1 минуту.

• Шаг 4

  Распределите начинку ровным слоем по поверхности запеканки, посыпьте тертым сыром. Верните в духовку, включив режим гриля на 5 минут. Посыпьте петрушкой, оставьте на 10 минут для остывания. Подавайте к столу.

Гороховая запеканка с оливками станет отличным выбором для тех, кто ценит полезную и сытную еду. Благодаря добавлению соевого молока и специй блюдо получается необычайно ароматным и нежным. Простой рецепт позволит вам удивить семью уже через час!