Ароматная паста казареччи с луком-пореем и вином Кьянти

ТамараБелова

01.02.2024

Этот рецепт пасты казареччи с луком-пореем и вином Кьянти сочетает в себе простоту исполнения и изысканный вкус. Идеально подходит для романтического ужина или семейного вечера. Благодаря легкой текстуре соуса и гармоничному балансу между сладковатыми нотками лука и терпкостью красного вина, это блюдо покорит даже самых требовательных гурманов. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления займет всего около 30 минут. По желанию вы можете дополнить блюдо свежими травами или хрустящим хлебом. Наслаждайтесь домашним уютом и теплом с этим восхитительным блюдом!

Ароматная паста казареччи с луком-пореем и вином Кьянти

Время

30 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

сыр Пармезан или Пекорино - 55 г
сахар - 0,5 ч. л.
паста казареччи - 320 г
вино кьянти - 270 мл
большой стебель лука-порея - 1 шт.
сливочное масло - 25 г
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Шаг 1
Тонко нарежьте белую часть лука-порея кольцами, отделив от зеленой части.
Шаг 2
В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 1 минуты. Затем уменьшите огонь до минимального, влейте 1 столовую ложку воды и потушите лук в течение 5 минут. После этого влейте вино Кьянти, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Продолжайте тушить смесь еще 15 минут, пока соус не загустеет. В конце посолите по вкусу.
Шаг 3
Параллельно сварите пасту казареччи в большом количестве подсоленной кипящей воды, немного уменьшив указанное на упаковке время варки (примерно на 1 минуту). Затем откиньте пасту на дуршлаг, слегка стряхните лишнюю воду и переложите ее в сковороду с готовым соусом. Хорошо перемешайте и прогрейте на среднем огне в течение 1–2 минут. Подавайте блюдо сразу же, по желанию посыпав тертым сыром Пармезан или Пекорино.