Изысканное блюдо из морепродуктов в томатном соусе

Ингредиенты

• 9 крупных сырых креветок
• 5 филе дорады
• 9–12 мидий в ракушках
• 9 крупных морских гребешков
• 1 красный перец чили
• 4 луковицы шалота
• 4 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• 1 веточка тимьяна
• 160 мл белого сухого вина
• 320 г рубленых помидоров в собственном соку

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите от панциря 9 крупных сырых креветок, сохранив хвостик. Нарежьте на крупные куски 5 филе дорады. Промойте и зачистите 9–12 мидий в ракушках. Подготовьте 9 крупных морских гребешков.

• Нарезка овощей

  Очистите и измельчите 1 красный перец чили, 4 луковицы шалота и 4 зубчика чеснока. Крупно порубите 4 веточки петрушки, у 1 веточки тимьяна удалите стебель.

• Обжарка овощей

  В сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок в течение 1–3 минут. Влейте 160 мл белого сухого вина, выпарьте до половины объема.

• Тушение соуса

  Добавьте тимьян, чили и 320 г рубленых помидоров в собственном соку (при необходимости приправьте сахаром). Доведите до кипения, тушите на слабом огне, пока соус не загустеет, около 10–12 минут.

• Готовка морепродуктов

  Добавьте подготовленные морепродукты, посолите, поперчите. Готовьте 5–7 минут. Посыпьте петрушкой перед подачей. Подавайте с ароматным хлебом.