Ингредиенты

• 12–15 тонких блинчиков диаметром 22–24 см
• 500 г филе горбуши или кеты
• 300 г сыра (гауда, эдам)
• 1 средняя луковица
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заливки:

• 200 г сливок жирностью 22%
• 3 яйца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки лука: очистите его и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. После этого остудите его. Измельчите свежую петрушку, натрите сыр на крупной терке. Филе рыбы порежьте небольшими кусочками и смешайте с обжаренным луком, сыром и петрушкой. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Приготовление заливки

  В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте сливки и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная и гладкая заливка. Это обеспечит пышность и нежность пирога.

• Сборка пирога

  Из двух блинчиков нарежьте полоски шириной 1,5–2 см. Разъемную форму диаметром 23–25 см смажьте маслом. Выложите несколько блинчиков внахлест, чтобы они свисали по краям. На дно положите один блин. Сверху выложите немного начинки и аккуратно разровняйте ее.

• Слоение и заливка

  Полейте слой заливкой (примерно 2–3 столовые ложки) и накройте следующим блином. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся все ингредиенты. Последним должен быть слой начинки. Накройте его свисающими концами блинчиков, смажьте тонким слоем заливки. Добавьте еще один блин в центр и слегка смажьте его.

• Формирование корзиночки

  С помощью блинных полосок создайте плетенку корзиночным способом и поместите на пирог. Аккуратно подогните края, полейте оставшейся заливкой. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 185 °C, в течение 35–45 минут, пока поверхность не станет румяной и аппетитной.

• Окончательная подача

  Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему постоять в форме 15 минут. После этого снимите бортики формы и аккуратно переложите пирог на блюдо. Подавайте теплым, можно дополнить соусом или зеленью.

Блинный пирог с рыбой станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов и простоте приготовления это блюдо идеально подходит для любого торжества. Отличное решение для тех, кто ценит изысканный вкус и презентабельный внешний вид.

Рыбный блинный пирог — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность блинов и насыщенность рыбной начинки. Его преимущества заключаются в том, что он легко готовится, особенно если подойти к процессу творчески. Благодаря возможности приготовить его заранее, он становится отличным выбором для праздников или семейных ужинов. Пирог выглядит очень эффектно, что делает его идеальным для представления гостям. Начинка из рыбы, лука и сыра добавляет блюду сочность и аромат. Также пирог можно адаптировать под различные диетические предпочтения, заменив ингредиенты или используя разные виды рыбы. Важно отметить, что блины придают пирогу хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягкими слоями начинки. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть немного жирным, особенно если использовать сливки и масло. Также приготовление требует времени и внимания, особенно при сборке и заливке. Интересно, что история блинного пирога восходит к народным кухням Северной Европы, где блины были основным продуктом. Еще один интересный факт: в некоторых регионах этот пирог готовят не только с рыбой, но и с грибами, мясом или овощами. Благодаря своей универсальности, он может быть как основным блюдом, так и гарниром. Для любителей экспериментов можно добавить специи или маринованные овощи, чтобы сделать пирог более насыщенным. При правильном подходе блинный пирог способен удивить даже самых искушенных гурманов.