Ароматные запеченные цыплята с маслом и розмарином

Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 550–750 г
• 110 г сливочного масла
• 1 средний лимон
• 1 крупная гроздь белого винограда без косточек
• 3 веточки свежего розмарина
• 3 ст. ложки оливкового масла первого отжима
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• 3-4 зубчика чеснока или по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сливочное масло заранее поместите в морозильную камеру. Цыплят промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и перцем. Осторожно, кончиками пальцев, отделите кожу от мяса на грудке и бедрах, стараясь не повредить ее.

• Шаг 2

  Листья розмарина тщательно измельчите ножом. Стебли можно оставить целыми для начинки. Нарежьте замороженное масло тонкими пластинками, слегка посолите и посыпьте измельченным розмарином.

• Шаг 3

  Под кожу цыплят аккуратно вложите кусочки масла с розмарином, особое внимание уделите зоне грудки. Внутрь каждой тушки положите несколько ягод винограда и пару стеблей розмарина для аромата.

• Шаг 4

  Выдавите сок одного лимона, добавьте измельченный чеснок (можно через пресс) и оливковое масло. Тщательно смешайте ингредиенты и натрите этой смесью цыплят со всех сторон. Уложите их грудкой вверх на решетку, установленную в противне, чтобы жир стекал во время запекания.

• Шаг 5

  Отправьте цыплят в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Во время запекания (примерно 35–45 минут) периодически поливайте их оставшейся лимонно-чесночной смесью. Готовность определите по прозрачному соку при прокалывании самой толстой части бедра.

• Шаг 6

  Готовых цыплят переложите на подогретое блюдо, накройте фольгой и дайте немного настояться 10–15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, сделав его еще более сочным.