Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 500–700 г
• 100 г сливочного масла
• 1 небольшой лимон
• 1 гроздь белого винограда без косточек
• 2–3 веточки свежего розмарина
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• 2-3 зубчика чеснока или по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что заранее заморозьте сливочное масло, чтобы оно стало твердым. Промойте цыплят под проточной водой, обсушите их бумажными полотенцами и приправьте солью и свежемолотым перцем. Аккуратно отделите кожу от мяса на грудке и бедрах, не повреждая ее, чтобы масло могло проникнуть внутрь.

• Измельчение розмарина

  Листья розмарина измельчите острым ножом, чтобы освободить аромат. Стебли можно оставить целыми, если хотите использовать их как начинку. Нарежьте замороженное масло тонкими ломтиками, слегка посолите и посыпьте измельченным розмарином для усиления вкуса.

• Начинка и маринад

  Под кожу цыплят аккуратно положите кусочки масла с розмарином, особенно в зону грудки. Внутрь каждой тушки добавьте несколько ягод винограда и пару стеблей розмарина для дополнительного аромата. Это сделает блюдо более сочным и ароматным.

• Смесь для запекания

  Выдавите сок одного лимона, добавьте измельченный чеснок (можно через пресс) и оливковое масло. Тщательно смешайте все ингредиенты и натрите этой смесью цыплят со всех сторон. Уложите их грудкой вверх на решетку в противне, чтобы жир стекал во время запекания.

• Запекание

  Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Запекайте цыплят в течение 35–45 минут. В процессе периодически поливайте их оставшейся лимонно-чесночной смесью, чтобы мясо оставалось сочным. Готовность проверьте, проколов самую толстую часть бедра — сок должен быть прозрачным.

• Остылый отдых

  Готовых цыплят переложите на подогретое блюдо, накройте фольгой и дайте настояться 10–15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, сделав его еще более нежным и вкусным.

Приготовьте сочных и ароматных цыплят, запеченных с маслом и свежим розмарином. Этот простой, но изысканный рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Цыплята получаются особенно нежными благодаря начинке из масла и винограда, а лимонно-чесночная смесь придает блюду легкую кислинку и яркий вкус. Запекайте при температуре 180 °C всего около получаса, и вы удивите гостей своим кулинарным мастерством.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, цыплята являются источником белка и легко усваиваются организмом. Сливочное масло придает блюду нежность и насыщенность, а розмарин — уникальный аромат и антиоксидантные свойства. Лимон и чеснок улучшают пищеварение и усиливают вкус. Однако важно учитывать, что масло содержит много жиров, поэтому его стоит употреблять умеренно. Также стоит отметить, что розмарин может вызвать аллергию у некоторых людей. Интересно, что розмарин использовался в древности как средство для улучшения памяти и концентрации внимания. Цыплята — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения: с овощами, картофелем или рисом. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, этот рецепт станет отличным выбором для домашнего ужина. Кроме того, он позволяет экспериментировать с пряностями и добавками, создавая уникальные вариации. Главное — не переборщить с количеством масла и соблюдать температурный режим при запекании. Такой подход обеспечивает максимальную сохранность питательных веществ и вкусовых качеств блюда. В общем, это блюдо подходит как для ежедневного питания, так и для особых случаев, благодаря своему вкусу и способности радовать всех, кто его пробует.