Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Копченую рыбу очистите от кожи и костей. Поместите ее в небольшую кастрюлю, залейте молоком и добавьте лавровый лист. Доведите до легкого кипения и варите на среднем огне около 5 минут. Затем процедите через дуршлаг, сохранив молочный отвар. Рыбу остудите и разберите на аккуратные кусочки.Шаг 2
Лук-порей тщательно промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и измельчите. Зеленый лук порубите кольцами. В сотейнике разогрейте растительное масло и половину сливочного масла. Обжарьте лук-порей в течение 2 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.Шаг 3
Добавьте рис Арборио в сотейник и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Влейте белое сухое вино и продолжайте готовить, пока оно полностью не испарится.Шаг 4
Влейте половину овощного бульона и доведите до кипения. Готовьте, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается (около 5–7 минут). Добавьте оставшийся бульон и продолжайте томить рис до полного впитывания жидкости. После этого влейте молочный отвар от рыбы и готовьте еще 5 минут.Шаг 5
В ризотто добавьте подготовленную копченую рыбу и нарезанный зеленый лук. Прогрейте все вместе 2 минуты. Посолите, поперчите по вкусу и введите оставшееся сливочное масло, чтобы придать блюду кремовую текстуру.Шаг 6
Пока ризотто томится, сварите яйца в мешочек. Для этого опустите их в кипящую воду на 4–5 минут. Аккуратно достаньте, обдайте холодной водой и очистите. Разложите готовое ризотто по тарелкам и положите поверх каждого порции по одному яйцу.
Приготовьте домашнее ризотто с копченой рыбой по нашему простому рецепту. Нежный рис арборио, сваренный до кремовой консистенции, сочетается с ароматной копченой рыбой и свежими овощами. Яйца в мешочек придают блюду особую мягкость и делают его идеальным как для семейного ужина, так и для гостей. Этот рецепт подходит даже новичкам: все шаги просты и понятны, а результат превзойдет ожидания! Подавайте горячим с хрустящим хлебом и травяным чаем для полноценного удовольствия.
