Ингредиенты

• 12 листов лазаньи
• 4 филе куриной грудки
• 300 г маскарпоне или некислой жирной сметаны
• 150 г соуса песто
• 600 г тыквы
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 10 веточек базилика
• 300 мл куриного бульона
• 85 г тертого пармезана
• 50 г кедровых орехов
• 4 ст. л. молока
• 1,5 ст. л. муки
• оливковое масло
• молотый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка курицы

  Обваляйте куриные филе в муке. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте ещё около 3 минут. Переложите лук с чесноком на край сковороды, а на освободившееся место положите куриное филе. Обжаривайте его по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

• Шаг 2: Тушение курицы

  Влейте куриный бульон в сковороду, накройте крышкой и потушите на медленном огне 5–7 минут, пока мясо полностью не приготовится. После этого разберите курицу на мелкие кусочки при помощи двух вилок.

• Шаг 3: Приготовление соуса с песто

  Добавьте половину маскарпоне и весь соус песто к курице. Готовьте, помешивая, ещё 3–5 минут, чтобы соус немного загустел. Снимите сковороду с огня, добавьте тонко нарезанный базилик и перемешайте.

• Шаг 4: Тыквенное пюре

  Очистите тыкву и нарежьте её небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, влейте 2 столовые ложки воды и тушите под крышкой на среднем огне до мягкости. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и разомните тыкву вилкой до получения однородной массы.

• Шаг 5: Формирование лазаньи

  Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания (примерно 20х30 см) слегка смажьте маслом. На дно формы выложите половину куриного соуса, накройте 4 листами лазаньи. Следующим слоем распределите тыквенное пюре и посыпьте половиной тёртого пармезана.

• Шаг 6: Запекание

  Сверху снова положите 4 листа лазаньи, затем оставшийся соус. Верхний слой формируется из смеси маскарпоне и молока, приправленной мускатным орехом, солью и перцем. Посыпьте верх пармезаном и кедровыми орешками. Поставьте форму в духовку и запекайте 40–45 минут до румяной корочки. Соус и тыквенное пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Лазанья с курицей, тыквой и песто — это уникальное сочетание классических итальянских элементов и осенних овощей. Такое блюдо станет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздника. Благодаря использованию тыквы, соуса песто и куриного мяса получается гармоничный вкус с насыщенными ароматами. Рецепт прост в исполнении, но требует внимательности при сборке слоёв. Лазанья отлично подходит для приготовления впрок, а также великолепно сохраняет свои вкусовые качества даже после разогрева. Не забудьте использовать свежие травы и качественный пармезан для максимального эффекта.

Это блюдо имеет множество преимуществ: оно питательное, богато белком благодаря курице и пармезану, содержит полезные растительные ингредиенты — тыкву и базилик. Тыква — источник бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов, способствует здоровью глаз и кожи. Кедровые орехи добавляют ценные растительные жиры и микроэлементы, такие как магний и железо. Маскарпоне обеспечивает насыщенный вкус и кремовую текстуру, хотя стоит учитывать, что это достаточно жирный продукт. Блюдо может быть слишком калорийным для тех, кто следит за весом, поэтому стоит обратить внимание на размер порции. Также важно отметить, что лазанья долго переваривается, что может быть непросто для чувствительного желудка. Интересный факт: в Италии лазанья часто готовится с мясом, но использование тыквы придаёт ей уникальный региональный оттенок, особенно характерный для северной части страны. Песто, входящее в состав, также берёт своё начало в генуэзской кухне и является символом итальянской гастрономии. В целом, лазанья — это отличный пример того, как можно сочетать разные культуры и ингредиенты в одном блюде. Она универсальна: подходит как для праздника, так и для обычного дня. Если хочется сделать её более диетической, можно использовать обезжиренный сыр вместо маскарпоне и снизить количество орехов. Лазанья хорошо хранится и даже вкуснее на второй день, когда все слои пропитаются ароматами друг друга. Этот рецепт идеально подходит для совместного приготовления всей семьи, ведь процесс создания такого блюда может стать настоящим праздником.