Ингредиенты

• 300 г зеленой фасоли
• 300 г картофеля
• 2 больших помидора
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 5 веточек петрушки
• 5 веточек майорана
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с того, что тщательно промойте картофель под проточной водой. Очистите его от кожуры, используя овощечистку, и нарежьте на большие кубики или дольки. Переложите подготовленный картофель в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким, но не разваренным. После этого слейте воду и оставьте картофель готовым к дальнейшей обработке.

• Обработка зеленой фасоли

  Зеленую фасоль нужно подготовить: аккуратно отрежьте кончики, чтобы избежать горечи. Поместите фасоль в широкую кастрюлю, залейте кипятком и бланшируйте в течение 5 минут. Это поможет сохранить ее яркий зеленый цвет и хрусткость. После этого быстро откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Жарка овощей

  Помидоры предварительно обдайте кипятком, чтобы легко снять кожицу, затем нарежьте их крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок — мелко покрошите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите лук и чеснок, обжарьте до легкой золотистости. Добавьте помидоры и жарьте еще 5 минут. Затем положите в сковороду картофель и фасоль, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте под крышкой около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

• Добавление зелени

  Петрушку мелко порубите, а листья майорана отделите от стеблей. Посыпьте рагу свежими травами, аккуратно перемешайте и оставьте настояться на 5–7 минут. Это позволит ароматам трав раскрыться и смешаться с овощами, придав блюду особую пикантность и насыщенность.

Приготовьте вкусное и полезное овощное рагу из зеленой фасоли, помидоров и картофеля. Этот рецепт подходит для вегетарианцев и идеально подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. В состав входят свежие овощи и ароматные травы, такие как петрушка и майоран, что придаетают блюду особый вкус и аромат. Рецепт прост в исполнении и готовится всего 30 минут.

Это блюдо отличается своим разнообразием вкусов и пользой для организма. Зеленая фасоль содержит много клетчатки и витаминов, а картофель обеспечивает энергию и чувство сытости. Помидоры добавляют кислинку и богаты антиоксидантами. Травы, такие как майоран и петрушка, усиливают вкус и имеют противовоспалительные свойства. Однако, стоит учитывать, что картофель содержит углеводы, поэтому для людей с диабетом или ограничением углеводов блюдо может быть не самым подходящим. Также, из-за высокого содержания соли в некоторых вариациях, рекомендуется контролировать количество соли. Интересно, что рагу из овощей было популярно в древних культурах как способ сохранить овощи зимой. Благодаря своей универсальности, такое блюдо часто используется в различных кухнях мира, от средиземноморской до азиатской. Кроме того, оно отлично подходит для веганских и вегетарианских диет, так как не требует добавления животных продуктов. Многие хозяйки любят готовить его заранее и подавать как холодное блюдо в летние дни. Аромат трав делает его особенно привлекательным для тех, кто ценит натуральные и свежие продукты.