Ингредиенты

• 1 1/3 стакана гороха нут
• 4 ст. л. булгура мелкого помола
• 1 большая луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 4 стебля петрушки
• 4 стебля кинзы
• 3-4 ст. л. муки из нута
• 2 ст. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 коробочки кардамона
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• растительное масло для жарки во фритюре

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки нута: замочите его в холодной воде на 4–6 часов, лучше всего оставить на ночь. Это поможет размягчить бобы и ускорит их дальнейшую обработку.

• Шаг 2

  Приступите к нарезке овощей: порежьте лук и чеснок на мелкие кубики. Добавьте свежую петрушку, кинзу или укроп, хорошо измельчив их. Также подготовьте кардамон — выньте семена из коробочек и растолките их в ступке до порошкообразного состояния.

• Шаг 3

  Измельчите нут в блендере вместе с луком, чесноком, зеленью, мукой, разрыхлителем, солью и специями. Если масса слишком сухая, добавьте немного воды — примерно 2–4 столовые ложки, чтобы получилась однородная консистенция.

• Шаг 4

  Переложите смесь в миску и дайте ей настояться в холодильнике около 50 минут. Это улучшит текстуру и позволит ингредиентам лучше соединиться. После этого сформируйте шарики размером с грецкий орех, используя влажные руки.

• Шаг 5

  Подготовьте масло для жарки — нагрейте его на сковороде до температуры 180°C. Обжаривайте фалафель по 3–5 минут до золотистой корочки, не перегружая сковороду, чтобы он не прилипал.

Фалафель – это универсальное ближневосточное блюдо, которое подойдет для любителей здорового питания. Его можно подавать с питой, салатами или тхиной. Приготовление фалафеля в домашних условиях не требует особых навыков, достаточно следовать простому рецепту. Нут, являющийся основным ингредиентом, богат белком и витаминами, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.

Фалафель — это не только вкусное блюдо, но и очень полезное. Он богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Кроме того, фалафель содержит много антиоксидантов благодаря наличию зелени и специй. Однако стоит помнить, что он содержит растительные масла, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересно, что в древности фалафель использовали как источник пищи для воинов и крестьян. Также известно, что в некоторых странах его готовят с различными добавками, например, с овощами или рыбой. Фалафель — это символ единства и культурного наследия многих народов. Его любят и ценят по всему миру, а в Израиле он стал символом национальной кухни. Не смотря на простоту приготовления, фалафель может быть очень разнообразным в зависимости от региона и личных предпочтений. Это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздников. Попробуйте приготовить его сами — и вы убедитесь, что это действительно удивительное блюдо!