Ингредиенты

• утка 2 кг
• апельсины 3 шт.
• мед 4 ст.л.
• чеснок головка
• картофель 8-10 шт.
• болгарский перец 2-3 шт.
• сок одного лимона
• соевый соус 2 ст.л.
• соус уотчестер 1-2 ст.л.
• горчица французская 1 ст.л.
• ром 2 ст.л.
• перец, прованские травы, гвоздика
• тимьян свежий несколько веточек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Маринование утки

  Очищенную и промытую утку залейте свежевыжатым соком одного апельсина и лимона. Добавьте соевый соус, уотчестер, две столовые ложки мёда. Посолите по вкусу, добавьте свежемолотый перец и приправы. Натрите мясо выдавленным чесноком (примерно три зубчика) и горчицей. Уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, но лучше оставить мариноваться на ночь.

• Шаг 2: Подготовка овощей

  Картофель тщательно промойте щеткой, не очищая кожуру, нарежьте крупными дольками. Болгарский перец разрежьте на ломтики чуть больше размером, чем дольки картошки.

• Шаг 3: Разогрев духовки и подготовка утки

  Разогрейте духовку до 180°C. Утку начините половинками апельсина и несколькими веточками свежего тимьяна для аромата.

• Шаг 4: Запекание утки с овощами

  Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите неочищенные зубчики чеснока, дольки картофеля и перца, немного перемешайте. Поверх уложите утку, покрытую маринадом, и распределите кружочки апельсина сверху. Полейте оставшимся маринадом. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час.

• Шаг 5: Продолжение запекания под фольгой

  Через час аккуратно откройте фольгу, полейте утку и овощи образовавшимся соком, снова закройте и готовьте еще 30 минут. Затем повторите процедуру еще раз — еще полчаса под фольгой. Общее время запекания под фольгой составит 2 часа.

• Шаг 6: Приготовление глазури

  Пока утка запекается, приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле соедините сок одного апельсина, 2 ст.л. мёда, 2 ст.л. рома и 2 ст.л. воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и уваривайте до получения густой сиропообразной консистенции.

• Шаг 7: Финальное запекание

  По истечении двух часов снимите фольгу, полейте утку и овощи соком из формы. Увеличьте температуру до 220°C, включите режим конвекции и продолжайте запекать до румяной корочки на коже утки и золотистого цвета картофеля. Картошка должна быть мягкой и легко прокалываться вилкой.

• Шаг 8: Финальная отделка и подача

  Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте ему отдохнуть 10 минут, чтобы мясо сохранило соки. Перед подачей полейте утку приготовленной ромово-апельсиновой глазурью. Подавайте с овощами и свежей зеленью.

Приготовьте сочную утку с апельсинами и ароматной ромовой глазурью. Этот рецепт сочетает пряные специи, цитрусовые нотки и сладковатую глазурь. Подходит для праздников и уютных вечеров дома. Запекание с картофелем и болгарским перцем делает блюдо сытным и красочным. Следуйте нашему подробному рецепту и удивите гостей.

Блюдо «Ароматная утка с цитрусовой глазурью из рома и апельсинов» — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Утка содержит много белка и полезных жиров, что делает её отличным источником энергии. Цитрусовая глазурь добавляет блюду свежести и витаминов, особенно витамина C. Ром в глазури придает блюду глубину и насыщенность вкуса. Однако, стоит учитывать, что мед и сахар в глазури могут увеличивать содержание углеводов. Также важно помнить, что утка имеет более высокое содержание жира, чем курица, поэтому рекомендуется употреблять её в умеренных количествах. Блюдо хорошо сочетается с овощами, которые обеспечивают клетчатку и дополнительные витамины. Интересно, что утка — одна из самых древних домашних птиц, и её мясо использовалось в кулинарии ещё в Древнем Египте. Ароматная глазурь с ромом и цитрусами может напомнить о тропических курортах и праздничной атмосфере.