Сочные кебабы из индейки с ароматным томатным соусом в питах – идеальное блюдо для пикника

Ингредиенты

• 850 г филе бедра индейки
• 1 крупная луковица
• пучок свежей кинзы
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. куркумы

Для подачи:

• 4 лепешки питы
• 1 красная луковица
• 75 г смеси салатных листьев
• оливковое масло первого отжима
• сок половины лимона
• щепотка сумаха
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец

Для томатного соуса:

• 850 г мясистых помидоров
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 небольшой стручок острого перца чили
• 1 ч. л. сушеных итальянских трав (орегано, тимьян, базилик)
• 2 ч. л. сахара
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Филе бедра индейки нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

• Шаг 2: Смешивание начинки

  Лук очистите и мелко порубите вместе с кинзой. Добавьте к фаршу. Всыпьте специи: зиру, кориандр, паприку и куркуму. Посолите по вкусу. Хорошо вымесите массу руками, подбрасывая ее несколько раз между ладонями для лучшего насыщения воздухом. Оставьте фарш настаиваться в холодильнике минимум на полчаса.

• Шаг 3: Подготовка помидоров

  Помидоры бланшируйте в кипящей воде около 2 минут, затем сразу окуните в холодную воду. Аккуратно снимите кожицу с каждого плода.

• Шаг 4: Приготовление томатного соуса

  Измельчите помидоры в блендере вместе с перцем чили. Перелейте в кастрюлю, добавьте давленый чеснок, сушеные травы, сахар, соль и перец. Варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая. Затем дайте соусу остыть до комнатной температуры.

• Шаг 5: Формирование и жарка кебабов

  Фарш разделите на порции, скатайте в продолговатые колбаски и насадите на шампуры. Жарьте над углями или на гриле до золотистой корочки — примерно 10–12 минут, равномерно поворачивая.

• Шаг 6: Сервировка

  Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, салатные листья заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Разрежьте питы пополам, наполните их салатом, горячими кебабами и луковыми кольцами. Посыпьте сумахом. Подавайте с томатным соусом и, при желании, острым йогуртовым соусом.

Кебабы из индейки с томатным соусом в питах — это отличный выбор для тех, кто любит легкие, но сытные блюда. Индюшатина считается диетическим мясом, поэтому такой вариант кебабов отлично подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Благодаря правильно подобранным специям и свежей зелени, мясо получается ароматным и сочным. Томатный соус придает блюду яркий вкус, а питы служат удобной емкостью для подачи. Этот рецепт легко повторить дома, особенно если использовать свежие ингредиенты и следовать пошаговой инструкции. Подавайте кебабы с овощным салатом или просто с йогуртовым соусом — и ваш обед или ужин будет по-настоящему запоминающимся.