Ингредиенты

• 800 г филе бедра индейки
• 1 средняя луковица
• пучок кинзы
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. сладкой паприки

Для подачи:

• 4 питы
• 1 красная сладкая луковица
• 70 г смеси салатных листьев
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сок половины лимона
• сумах
• соль, свежемолотый черный перец

Для томатного соуса:

• 800 г мясистых помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 1 ч. л. смеси сушеных трав (майоран, орегано, тимьян, петрушка)
• 2 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Для начала возьмите филе бедра индейки, нарежьте его на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку с крупной решеткой, чтобы получить однородную массу.

• Шаг 2: Смешивание начинки

  Очистите лук и мелко порубите его вместе с зеленью кинзы. Добавьте к полученному фаршу, затем посыпьте специями — зирой, кориандром, паприкой и куркумой. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымесите руками, чтобы фарш стал воздушным и эластичным. Оставьте его в холодильнике на полчаса, чтобы он настоялся.

• Шаг 3: Подготовка помидоров

  Помидоры опустите на 2 минуты в кипящую воду, затем перенесите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. После этого очистите плоды от семян и нарежьте на кусочки.

• Шаг 4: Приготовление томатного соуса

  В блендере измельчите подготовленные помидоры вместе с чили. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте давленый чеснок, сушеные травы, сахар, соль и перец. Варите на среднем огне около 30 минут, постоянно помешивая. После этого дайте соусу остыть до комнатной температуры.

• Шаг 5: Формирование и жарка кебабов

  Разделите фарш на равные части, скатайте в продолговатые колбаски и насадите на шампуры. Жарьте кебабы над углями или на гриле, регулярно поворачивая, до образования золотистой корочки — примерно 10–12 минут.

• Шаг 6: Сервировка

  Нарежьте красный лук тонкими кольцами, заправьте салатные листья оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Разрежьте питы пополам, положите внутрь салат, горячие кебабы и луковые кольца. Посыпьте сумахом. Подавайте с томатным соусом и, при желании, острым йогуртовым соусом.

Кебабы из индейки с томатным соусом в питах — это отличный выбор для тех, кто любит легкие, но сытные блюда. Индюшатина считается диетическим мясом, поэтому такой вариант кебабов отлично подойдет как для праздника, так и для повседневного меню. Благодаря правильно подобранным специям и свежей зелени, мясо получается ароматным и сочным. Томатный соус придает блюду яркий вкус, а питы служат удобной емкостью для подачи. Этот рецепт легко повторить дома, особенно если использовать свежие ингредиенты и следовать пошаговой инструкции. Подавайте кебабы с овощным салатом или просто с йогуртовым соусом — и ваш обед или ужин будет по-настоящему запоминающимся.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет получить полноценный и сытный обед без лишних усилий. Индейка — низкокалорийный и белковый продукт, что делает кебабы идеальным выбором для здорового питания. Томатный соус придает блюду яркий вкус и насыщенность, а йогуртовый вариант добавляет свежести и остроты. Питы — это удобный и практичный способ подачи, ведь их можно есть руками, что делает блюдо особенно популярным на пикниках и уличных мероприятиях. Однако стоит отметить, что кебабы могут быть довольно жирными, если использовать слишком много масла при жарке. Также важно правильно подбирать специи, чтобы не перебить натуральный вкус индейки. Интересный факт: в некоторых регионах индейка используется вместо говядины в классических кебабах, что делает её более доступной и диетической. Ещё один момент — использование сумаха, который придаёт блюду уникальную пряную нотку, часто ассоциирующуюся с восточной кухней. Благодаря своей универсальности, это блюдо может быть как основным блюдом, так и дополнением к другим закускам. Ароматный томатный соус также хорошо сочетается с другими овощами, например, с огурцами или сладким перцем, что позволяет разнообразить вкус. В целом, такие кебабы — это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту, вкус и удобство в приготовлении.