Ингредиенты

• соль мелкая морская – 1 ч. л.
• перец черный – 0,5 ч. л.
• мука – 2 ст. л
• свежий тимьян – 2 веточки
• чеснок – 2 зубчика
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 кг говядины без костей
• яйцо – 1 шт.
• 2 стакана темного пива
• 4 маленькие морковки
• 250 г готового слоеного теста
• масло растительное – 2 ст.л.
• маленькие цукини – 4
• 2 маленьких патиссона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите и измельчите репчатый лук и чеснок. Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки размером примерно 2х3 см. В отдельной емкости соедините муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте, затем обваляйте каждый кусочек мяса в этой смеси.

• Шаг 2

  Разогрейте сковороду с высокими бортами, добавив растительное масло. Обжаривайте мясо небольшими порциями по 5 минут каждую, чтобы образовалась золотистая корочка. После обжарки переложите мясо в миску.

• Шаг 3

  В том же масле обжарьте лук и чеснок, помешивая, около 5 минут до мягкости и легкого золотистого цвета. Верните мясо обратно в сковороду, влейте темное пиво и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, добавьте веточки тимьяна, накройте крышкой и тушите блюдо в течение 1 часа 15 минут.

• Шаг 4

  Тем временем подготовьте овощи: морковь, цукини и патиссоны вымойте, очистите при необходимости и нарежьте крупными кусками. Опустите их в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и текстуру.

• Шаг 5

  Переложите мясо с соусом в форму для запекания, распределите овощи сверху. Накройте содержимое формы листом из слоеного теста, предварительно раскатанного до нужного размера.

• Шаг 6

  Слегка взбейте яйцо и покройте им верх теста для красивого золотистого цвета после запекания. Поставьте форму в холодильник на 15 минут, чтобы тесто немного охладилось и стало плотнее. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Выньте форму из холодильника и отправьте в духовку на 20 минут до выпечки теста и образования румяной корочки.

Приготовьте вкусную и питательную говядину с молодыми овощами под хрустящей хлебной крышкой. Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина или праздника. Мягкая говядина, тушенная в темном пиве, сочетается с яркими овощами и ароматом тимьяна. Слоеное тесто создает эффект хлебной корочки, делая блюдо особенно аппетитным. Хотите удивить гостей? Подавайте его прямо в форме, аккуратно разломав верхнюю корочку. Блюдо требует времени, но результат того стоит!

Это блюдо богато белком благодаря говядине, что способствует наращиванию мышечной массы и восстановлению организма. Молодые овощи добавляют витаминов, клетчатки и антиоксидантов, полезных для пищеварения и общего состояния кожи. Тушение в пиве придает мясу сочности и мягкости, а также уникальный вкусовой оттенок. Слоеное тесто обеспечивает углеводную составляющую, которая дает чувство сытости, однако стоит учитывать его высокую калорийность. Блюдо может быть слишком жирным из-за использования масла и теста, поэтому людям с проблемами ЖКТ следует быть осторожными. Для диабетиков можно заменить слоеное тесто на более диетическое или использовать цельнозерновое. Темное пиво содержит микроэлементы, такие как магний и железо, которые поддерживают работу сердца и кровеносной системы. Цукини и патиссоны содержат мало калорий, но много воды и клетчатки, что делает их отличным диетическим компонентом. Лук и чеснок оказывают противовоспалительное действие и укрепляют иммунитет. Морковь богата бета-каротином, который полезен для зрения и кожи. Говядина содержит железо, необходимое для профилактики анемии. Слоеное тесто и масло могут повышать уровень «плохого» холестерина, если употреблять блюдо слишком часто. Это блюдо хорошо сочетает питательность, вкус и эстетичную подачу, но его стоит готовить время от времени, чтобы не перегружать организм. Интересно, что такое сочетание продуктов напоминает английский пирог Shepherd’s pie, хотя имеет свой оригинальный вкус. Темное пиво придает мясу насыщенный вкус, и его можно заменить на красное сухое вино для другого варианта блюда.