Ингредиенты

• 1 утка весом около 3 кг
• 25 г сушеных лесных грибов
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль, черный перец

Для лапши

• 1 стакан муки плюс еще немного для подсыпки
• 1 яйцо
• соль

Для подливы

• 15 г сушеных лесных грибов
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. густой сметаны
• листья петрушки
• сливочное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите свежие грибы, тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить песок и грязь. Залейте их 2.2 литрами холодной воды и поставьте на плиту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости, примерно 20–30 минут. После этого процедите отвар, а грибы мелко нарежьте.

• Шаг 2

  Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 5 минут. Затем добавьте грибы и продолжайте готовить еще 7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

• Шаг 3

  Для приготовления домашней лапши просейте муку в большую емкость. Сделайте углубление в центре, разбейте яйцо и постепенно введите муку, постоянно помешивая. Добавьте немного соли и, если нужно, чуть-чуть холодной воды. Тесто вымесите до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто в тонкий слой, примерно 1–2 мм. Нарежьте его на длинные полоски, чтобы получилась лапша. Отварите ее в слабо кипящем грибном отваре около 2.5 минут, до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.




• Шаг 5

  Смешайте обжаренные грибы с луком и лапшой. Добавьте сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Получившейся смесью аккуратно наполните утку, зашейте отверстие иголкой или зубочисткой. Посолите птицу и запеките в духовке при температуре 180 °C в течение 2 часов 35 минут.




• Шаг 6

  Для грибной подливы возьмите остатки грибов и залейте их 1.1 литром воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите до мягкости, затем процедите отвар и грибы нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 7

  В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и грибы. Обжарьте их на среднем огне около 10 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.

• Шаг 8

  Добавьте муку в сковороду и поджарьте ее на масле до золотистого цвета. Затем влейте грибной отвар, перемешайте и добавьте обжаренные грибы с луком. Всыпьте сметану и варите на медленном огне, периодически помешивая, около 12 минут, пока соус не загустеет.

• Шаг 9

  Подготовьте блюдо: нарежьте утку вместе с начинкой на порции. Полейте грибной подливой и подавайте горячим. Блюдо можно дополнить свежей зеленью или лимоном для более насыщенного вкуса.

Ищете оригинальное блюдо для праздничного стола? Представляем вам рецепт ароматной утки с домашней лапшой и грибной начинкой. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо утки, сочную начинку из грибов и домашней лапши, которые пропитываются утиными соками во время запекания. Рецепт прост в исполнении, несмотря на свою кажущуюся сложность, и обязательно понравится вашим гостям. Подайте утку с грибной подливой для дополнительного вкусового акцента.

Блюдо Нежная утка с ароматной домашней лапшой и грибной начинкой — это настоящая кулинарная жемчужина, сочетающая в себе нежность мяса утки, ароматную домашнюю лапшу и насыщенную грибную начинку. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, благодаря своей изысканности и оригинальности. Мясо утки, приготовленное в духовке, получается мягким и сочным, что делает его особенно вкусным. Домашняя лапша добавляет блюду текстуру и уют, а грибная начинка, приготовленная из свежих грибов и лука, придает блюду глубину и насыщенность. Благодаря использованию грибного отвара в рецепте, блюдо становится более ароматным и насыщенным. Подлива, приготовленная на основе грибов и сметаны, идеально сочетается с уткой и лапшой, создавая гармоничный вкус. Это блюдо подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков, поскольку шаги рецепта четко описаны и легко выполнимы. Однако, несмотря на свои преимущества, блюдо требует времени на подготовку и приготовление, особенно если готовить лапшу самостоятельно. Также стоит учитывать, что утка может быть жирной, поэтому рекомендуется удалять лишний жир перед запеканием. Интересно, что утка — одна из самых древних птиц, которую люди выращивали уже более 4000 лет назад. В некоторых культурах утка считается символом любви и верности. Грибы, используемые в начинке, могут быть разными, например, шампиньоны, белые или подосиновики, что позволяет адаптировать рецепт под личные предпочтения. Кроме того, домашняя лапша придает блюду уникальный вкус, который сложно воспроизвести с покупной. Таким образом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит белки, клетчатку и витамины.