Ароматная утка с домашней лапшой и грибной начинкой

Ингредиенты

• 1 утка весом около 3.2 кг
• 28 г сушеных лесных грибов
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 3.5 ст. л. сливочного масла
• соль, черный перец

Для лапши

• 1 стакан муки плюс немного для подсыпки
• 1 яйцо
• соль

Для подливы

• 16 г сушеных лесных грибов
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. муки
• 3.5 ст. л. густой сметаны
• листья петрушки
• сливочное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Грибы тщательно промойте от песка, залейте 2.2 л холодной питьевой воды, доведите до кипения и варите до мягкости, 20–30 минут. Затем нарежьте их мелко, а отвар процедите.

• Шаг 2

  Луковицу мелко нарежьте, обжарьте вместе с грибами в масле на среднем огне до золотистого цвета, около 12 минут. Снимите с огня.

• Шаг 3

  Для лапши просейте муку горкой, сделайте углубление, разбейте яйцо. Постепенно замешивайте тесто, добавляя соль и при необходимости немного холодной воды. Вымесите его до эластичности.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто в круг толщиной 1–2 мм, нарежьте лапшу. Отварите ее в слабо кипящем грибном отваре примерно 2.5 минуты до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.




• Шаг 5

  Смешайте лук с грибами и лапшой, добавьте сырое яйцо, посолите, поперчите. Начините утку получившейся смесью, зашейте отверстие, посолите птицу и запеките в духовке при температуре 180 °C около 2 часов 35 минут.




• Шаг 6

  Для подливы повторите процесс варки грибов в 1.1 л воды, затем нарежьте их и процедите отвар.

• Шаг 7

  Обжарьте лук с грибами в масле на среднем огне, около 10 минут.

• Шаг 8

  Поджарьте муку в масле, разведите грибным отваром, добавьте грибы с луком и сметану. Варите на слабом огне, помешивая, около 12 минут.

• Шаг 9

  Нарежьте утку вместе с начинкой и полейте грибной подливой.

Ищете оригинальное блюдо для праздничного стола? Представляем вам рецепт ароматной утки с домашней лапшой и грибной начинкой. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо утки, сочную начинку из грибов и домашней лапши, которые пропитываются утиными соками во время запекания. Рецепт прост в исполнении, несмотря на свою кажущуюся сложность, и обязательно понравится вашим гостям. Подайте утку с грибной подливой для дополнительного вкусового акцента.