Ингредиенты

• 2 крупных кочана цветной капусты
• сок 2 лимонов
• 1 стакан пасты тхины
• 4-5 веточек кинзы
• 3-4 ст. л. семян кунжута
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разделите цветную капусту на небольшие соцветия и замочите их в холодной воде с щепоткой соли примерно на 10-15 минут, чтобы очистить от возможных загрязнений и остатков грязи.

• Шаг 2

  Поместите соцветия в кастрюлю с кипящей водой, немного посолите, и варите 6-8 минут, пока они не станут мягкими, но не разваливаются.

• Шаг 3

  В глубокой миске смешайте пасту тхины с 1.4 стакана холодной воды, постоянно помешивая вилкой, чтобы не было комков. Добавьте сок одного лимона и щепотку соли. Соус должен получиться густым, как сметана. Затем добавьте измельченную свежую кинзу для аромата.

• Шаг 4

  Подготовьте смесь масла и лимонного сока: в миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла с оставшимся лимонным соком, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

• Шаг 5

  Разогрейте гриль до максимальной температуры. Выложите отваренную капусту на противень, полейте подготовленной смесью масла и лимона, затем отправьте под гриль на 5-6 минут, пока не образуется золотистая корочка.

• Шаг 6

  Достаньте капусту из духовки, аккуратно залейте ее соусом из тхины, посыпьте сверху семенами кунжута и снова отправьте под гриль на 5-8 минут, пока соус не станет золотистым и густым.

Цветная капуста с соусом из тхины – это идеальное решение для тех, кто ищет здоровое и вкусное блюдо. Простой рецепт позволит вам легко повторить процесс приготовления дома. Отварите соцветия цветной капусты, приготовьте насыщенный соус из тхины и дополните его ароматной кинзой. Запекание под грилем сделает блюдо особенно аппетитным. Подавайте горячим и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкусов!

Цветная капуста — отличный источник витаминов C и K, а также клетчатки, что делает ее полезной для здоровья желудка и иммунной системы. Блюдо с тхиной добавляет белки и полезные жиры, которые помогают организму чувствовать себя сытым дольше. Тхина содержит растительные белки и омега-3 жирные кислоты, что полезно для сердца и мозга. Однако стоит учитывать, что тхина имеет высокую калорийность, поэтому рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах. Интересно, что тхина используется не только в кухне Ближнего Востока, но и в некоторых регионах Африки и Юго-Восточной Азии. Также известно, что тхина может быть приготовлена из разных видов семян, например, из кунжута, тыквы или подсолнечника. Еще один интересный факт: в некоторых странах тхину используют как натуральное средство для ухода за кожей и волосами. Цветная капуста — один из самых низкокалорийных овощей, что делает это блюдо идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, соус из тхины способствует улучшению пищеварения благодаря содержанию пробиотиков, если он сделан из натуральных продуктов. Тем не менее, важно выбирать качественные ингредиенты и не перебарщивать с количеством масла и соли, чтобы сохранить пользу блюда.