Ингредиенты

• соль – по вкусу
• помидор – 3 шт.
• петрушка нарезанная – 2 ст. л.
• молоко – 1 стакан
• масло растительное – 100 мл
• яйцо – 3 шт.
• баклажан – 750 г
• измельченная брынза – 1 стакан
• перец – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: промойте баклажаны, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжаривайте на среднем огне около 7–8 минут, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу, затем переложите в форму для запекания.

• Шаг 2

  Помидоры тщательно промойте и нарежьте кубиками. Добавьте их в форму с баклажанами, всыпьте измельченную брынзу и свежую петрушку. Полейте оставшимся маслом и аккуратно перемешайте содержимое формы. Затем отправьте ее в предварительно разогретую духовку на 15 минут при температуре 180 °C.

• Шаг 3

  После этого увеличьте температуру духовки до 200 °C. В миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли. Полученной смесью аккуратно залейте овощную массу в форме. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте до образования золотистой корочки, примерно 15–20 минут.

Баклажаны по-болгарски — это ароматное и питательное блюдо, которое сочетает в себе мягкие баклажаны, сочные помидоры, рассыпчатую брынзу и нежный яично-молочный слой. Это блюдо не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении, что делает его отличным выбором для домашнего стола. Овощи обжариваются до золотистости, затем запекаются с добавлением сыра и заливаются яичной смесью до образования румяной корочки. Подавать можно как горячим, так и в чуть остывшем виде. Рецепт отлично подходит для тех, кто придерживается вегетарианского питания или просто хочет разнообразить меню. Попробуйте этот вариант баклажанов по-болгарски и удивите своих близких новым вкусом!

Это блюдо сочетает в себе полезные свойства баклажанов, которые богаты клетчаткой и антиоксидантами, а также белком из яиц и минералами из сыра. Брынза содержит кальций, что полезно для костей и зубов. Однако, стоит учитывать, что баклажаны могут быть жирными, если их обжаривать на большом количестве масла. Также, из-за наличия сыра и яиц, блюдо может быть не подходит для тех, кто соблюдает диету или имеет проблемы с желудком. Интересно, что в Болгарии такое блюдо часто готовят в домашних условиях, считая его символом семейного уюта и тепла. Некоторые вариации включают добавление лука или чеснока, чтобы усилить вкус. Сыр и яйца придают блюду кремообразную текстуру, что делает его особенно аппетитным. Блюдо отлично сочетается с хлебом и салатом, поэтому его можно подать как полноценный обед. Для любителей острого можно добавить перец или специи, чтобы разнообразить вкус. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит как для быстрого ужина, так и для праздничного застолья.