Ингредиенты

• яйца – 4 шт.
• луковица – 2 шт.
• белое сухое вино – 250 мл
• масло сливочное – 5 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• лечо – 1 банка
• петрушка – 4 веточки
• молоко – 0,5 стакана
• перец горошком, черный – 5 - 6 шт.
• соль
• несколько ломтиков белого хлеба – 100 г
• телятина – 800 г

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Возьмите свежее мясо (можно говядину или телятину), промойте его под проточной водой и обсушите. Замочите белый хлеб в молоке на несколько минут, чтобы он стал мягким. Лук очистите и нарежьте кубиками. Петрушку хорошо промойте и измельчите. Яйца сварите вкрутую, остудите и аккуратно разрежьте пополам.

• Создание фарша

  Поместите мясо, размоченный хлеб и нарезанный лук в мясорубку. Пропустите через неё до получения однородной массы. Добавьте измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесите смесь, затем сформируйте восемь одинаковых шариков.

• Формирование «гнёзд»

  Каждое яйцо разрежьте пополам. Слепите из фарша лепёшки, сделайте в них углубления и поместите туда половинку яйца, белком вверх. Аккуратно защипните края, чтобы яйцо полностью оказалось внутри, и получилось похожее на гнездо изделие.

• Приготовление соуса

  Нагрейте сковороду, добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться. Всыпьте муку и обжаривайте её на медленном огне около 2–3 минут, пока она не станет золотистой. Добавьте лечо и перец горошком, перемешайте и тушите ещё 5 минут.

• Добавление вина

  Влейте в соус белое сухое вино и доведите до кипения. Постоянно помешивая, продолжайте готовить на слабом огне, чтобы соус стал более насыщенным и ароматным.

• Запекание блюда

  Разогрейте духовку до 180 °C. Уложите «гнёзда» в сковороду с соусом, поставьте в духовку и запекайте в течение 30–35 минут, пока котлеты не станут золотистыми и полностью готовыми.

Приготовьте классический рецепт «Ласточкины гнёзда» с сочными котлетами и яичной начинкой. Это блюдо идеально подойдёт для праздничного стола или уютного семейного ужина. Мягкая телятина, ароматный соус с белым вином и лечо создают неповторимый вкус. Следуйте нашему подробному рецепту с пошаговыми инструкциями и удивите своих близких необычной подачей.

Рецепт «Ласточкиных гнёзд» — это не только вкусное блюдо, но и питательный выбор для всей семьи. Мясной фарш обеспечивает организм животным белком, необходимым для роста и восстановления мышц. Яйца, которые находятся внутри котлет, содержат витамины группы B, витамин D и полезные жиры, способствующие здоровью кожи и волос. Соус с вином и лечо добавляет блюду уникальную глубину вкуса и содержит антиоксиданты, которые помогают укреплять иммунитет. Белое вино, использованное в соусе, улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ. Также соус делает блюдо более сочным и аппетитным. Благодаря своей текстуре и вкусу, «Ласточкины гнёзда» подойдут как для повседневного ужина, так и для торжественного мероприятия. Они легко готовятся и вызывают положительные эмоции у всех, кто их пробует. Такое блюдо — отличный способ порадовать близких и создать атмосферу уюта и семейного тепла. Кроме того, оно может быть хорошим вариантом для тех, кто любит экспериментировать на кухне и хочет научиться готовить необычные блюда. Все компоненты этого рецепта легко доступны и не требуют особых усилий, поэтому его можно повторять снова и снова.