Ингредиенты

• мука – 2 ст. л.
• говяжья печенка – 800 г
• соль, перец
• растительное масло для обжаривания
• полоски бекона – 8 шт.
• оливковое масло – 50 мл
• мадера – 100 мл
• лимонный сок – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки печени: аккуратно удалите все пленки и прожилки, затем разрежьте на 8 одинаковых кусочков. В глубокой миске смешайте оливковое масло, мадеру, свежевыжатый лимонный сок, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Залейте кусочки печени полученной смесью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы они хорошо пропитались.

• Шаг 2

  После маринования достаньте печенку, слегка промокните ее бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Обваляйте каждый кусочек в муке, чтобы обеспечить равномерную золотистую корочку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите кусочки печени. Обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки. Снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 3

  Возьмите каждый кусочек печени и аккуратно заверните его в тонкую полоску бекона. Верните подготовленные кусочки обратно на сковороду, добавьте оставшийся маринад (примерно 2 столовые ложки) и готовьте на среднем огне около 8 минут, периодически переворачивая, чтобы бекон стал хрустящим и полностью раскрылся свой вкус.

Приготовьте изысканное блюдо — говяжью печень в беконе. Мягкая и сочная печенка, обернутая в ароматный хрустящий бекон, приготовленная с белым вином и лимоном, станет отличным выбором для ужина или праздничного стола. Быстро, вкусно и просто!

Говяжья печенка в хрустящем беконе — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Печенка богата железом, витаминами группы B и цинком, что делает ее полезной для организма. Бекон придает блюду насыщенный вкус и дополнительную энергию. Однако стоит помнить, что бекон содержит много жира и соли, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересно, что в древних культурах печенка считалась символом силы и здоровья. Также, если использовать свежие травы в маринаде, можно придать блюду дополнительные ароматические нотки. Некоторые кулинары советуют подавать такое блюдо с картофельным пюре или овощным салатом для баланса. Для тех, кто следит за фигурой, можно заменить бекон на более низкокалорийные варианты, например, на тонко нарезанный буженин или даже на куриную грудку. Блюдо подходит как для быстрого перекуса, так и для более формального приема пищи. Кроме того, его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для вечеринок или семейных посиделок. Не забудьте подать с чашкой красного вина — это идеальное сочетание.