Сочный деликатес: говяжья печенка в хрустящем беконе

Ингредиенты

• мука – 2 ст. ложки
• говяжья печенка – 750 г
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло для жарки
• полоски бекона – 8 штук
• оливковое масло – 55 мл
• мадера (или белое сухое вино) – 90 мл
• лимонный сок – 2 ст. ложки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Печенку тщательно очистить от пленок и прожилок, разрезать на 8 равных порционных кусков. В миске смешать оливковое масло, мадеру, лимонный сок, добавить соль и перец. Поместить печенку в маринад и оставить на 30 минут при комнатной температуре для пропитывания.

• Шаг 2

  После маринования вынуть кусочки печени, слегка обсушить их с помощью бумажных полотенец. Обвалять каждый кусок в муке. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить печенку по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем переложить на тарелку и оставить остывать несколько минут.

• Шаг 3

  Каждый кусочек печени аккуратно завернуть в полоску бекона. Вернуть обратно в сковороду, влить оставшийся маринад (примерно 2 столовые ложки) и готовить на среднем огне 8 минут, периодически переворачивая, чтобы бекон стал хрустящим и равномерно пропитал блюдо своим вкусом.

Приготовьте изысканное блюдо — говяжью печень в беконе. Мягкая и сочная печенка, обернутая в ароматный хрустящий бекон, приготовленная с белым вином и лимоном, станет отличным выбором для ужина или праздничного стола. Быстро, вкусно и просто!