Ингредиенты

• сырокопченый окорок – 100 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• креветки очищенные – 500 г
• коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
• куриное филе – 700 г
• бекон – 100 г
• сухари панировочные – 1 стакан
• луковица – 1 шт
• соль, белый перец
• сливки жирностью 22% – 180 мл
• перец красный сладкий – 2 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 °C. Тщательно промойте сладкий перец, разрежьте его пополам и удалите семена. Каждую половинку разрежьте еще на две части. Выложите их на противень, смазанный маслом, кожурой вверх. Запекайте около 10 минут, пока кожица не станет мягкой и немного подрумянится. Затем накройте форму плотной фольгой и оставьте на 10 минут, чтобы перец томился.

• Шаг 2

  После запекания осторожно выложите перец на бумажные полотенца. Аккуратно снимите потемневшую кожуру, используя нож или пинцет. Очищенный перец будет более мягким и ароматным.

• Шаг 3

  Очистите луковицу и нарежьте ее на четвертинки. Куриное филе и окорок порежьте на маленькие кусочки. В чаше кухонного комбайна измельчите мясо, окорок и лук до получения однородной массы, без крупных кусков.

• Шаг 4

  В отдельной миске смешайте очищенные креветки, панировочные сухари, сливки, коньяк, соль и белый перец. Перемешайте эту смесь до однородности, затем добавьте к мясному фаршу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

• Шаг 5

  Нарежьте бекон тонкими полосками. Выложите половину бекона поперек формы, затем равномерно распределите первую часть мясной массы, аккуратно разровняв ее ложкой.

• Шаг 6

  На первый слой положите подготовленный перец. Сверху выложите оставшуюся мясную массу. Поверхность покройте оставшимся беконом. Накройте форму фольгой и поместите в большую емкость с горячей водой (водяная баня). Запекайте при температуре 190 °C в течение 2,5 часов, следя за уровнем воды. По окончании дайте блюду немного остыть, слейте лишний жир и полностью остудите. После этого поставьте террин под груз в холодильник минимум на 1,5–2 часа для лучшей структуры.

Террин из курицы — это изысканное мясное блюдо, которое украсит любой стол. Наши рекомендации помогут вам легко приготовить его дома. Мы предлагаем версию с креветками и сладким перцем, что делает террин особенно нежным и ароматным. Для приготовления используется куриное филе, сырокопченый окорок, свежие креветки и немного коньяка для глубины вкуса. Бекон сверху образует хрустящую корочку, а запеченный красный перец придает террину легкую сладость и яркий цвет. Это идеальный вариант для праздника или как часть закусочной тарелки. Приготовление занимает около двух с половиной часов, но результат того стоит. Подавайте охлажденным с хрустящим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно очень вкусное и насыщенное, что делает его отличным выбором для праздников или повседневного ужина. Курица и креветки обеспечивают высокое содержание белка, а красный перец добавляет витаминов и антиоксидантов. Благодаря наличию бекона блюдо получается сытным и ароматным. Однако у него есть и минусы: из-за использования сливок и бекона блюдо может быть немного жирным, особенно для тех, кто следит за калориями. Также важно правильно готовить террин, чтобы он не был слишком сухим. Интересный факт: террин — это традиционное французское блюдо, которое часто используется в качестве закуски или основного блюда. Его можно готовить из различных видов мяса, рыбы или овощей, что делает его универсальным в кулинарии. Еще один момент — террин хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным вариантом для приготовления заранее. Благодаря водяной бане блюдо становится особенно сочным и нежным, что делает его особенным в своем классе.