Картофель с грибами и соевыми ростками: простой рецепт

Ингредиенты

• 6 крупных ровных картофелин
• 270 г лесных грибов
• 110 г ростков сои
• 55 г сыра пармезан
• 2 луковицы шалота
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 210°С.

• Шаг 2

  Помойте картофель и отварите его в подсоленной кипящей воде около 12-16 минут до полуготовности. Слейте воду и обсушите картофель.

• Шаг 3

  В то время пока картофель варится, подготовьте начинку. Нарежьте лук и грибы, смешайте с соевыми ростками. Обжарьте смесь на разогретом оливковом масле в течение 4-5 минут до готовности, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 4

  С помощью ложки аккуратно удалите верхнюю часть картофеля и выскоблите середину так, чтобы образовалась небольшая чашечка. При желании можно слегка посолить картофель перед наполнением начинкой.

• Шаг 5

  Наполните каждую картофелину грибной начинкой, посыпьте тертым пармезаном и добавьте немного тимьяна. Запекайте в духовке 12-15 минут.

Этот необычный рецепт картофеля с грибами и соевыми ростками - идеальное решение для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню. Благодаря комбинации ароматных ингредиентов и простому способу приготовления, блюдо получается невероятно вкусным и питательным. Подходит для вегетарианцев, следующих лакто-диете.