Ингредиенты

• фарш из баранины 300 г
• фисташки(чищенные) 4 ст.л.
• булгур 0,7 стакан(а)
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• зира 1 ч.л.
• кинза 3 веточки
• петрушка 3 веточки
• тимьян 3 веточки
• сумах для подачи
• оливковое масло 3 ст.л.
• чили по вкусу
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Отварите булгур до полуготовности — его должно получиться чуть больше одного стакана. Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите и измельчите до состояния кашицы. Фисташки, если они неочищенные, удалите скорлупу и порубите ножом или слегка измельчите в блендере, чтобы не превратились в муку.

• Шаг 2: Формирование фарша

  В глубокой миске смешайте бараний фарш, отварной булгур, фисташки, лук, чеснок, зиру, нарезанную зелень. Добавьте соль, черный перец, чили по желанию и 3 столовые ложки оливкового масла. Хорошо вымесите массу руками, затем отбейте фарш, ударяя его о доску или стенки миски — это сделает кебабы более плотными и сочными. Оставьте фарш настояться в холодильнике минимум на полчаса.

• Шаг 3: Формовка и выпечка

  На деревянные шпажки равномерно набейте фарш, формируя продолговатые колбаски. Разогрейте духовку до 240°C. Застилите противень пергаментом или фольгой, положите кебабы и запекайте 10 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще около 10 минут до румяной корочки.

• Шаг 4: Подача

  Готовые кебабы достаньте из духовки, смажьте оставшимся оливковым маслом и посыпьте сумахом. Подавайте горячими, можно с йогуртовым соусом, пловом или питой.

Попробуйте наши ароматные кебабы с фисташками и булгуром — идеальное сочетание сочного бараньего фарша, зернистого булгура и изысканных специй. Этот рецепт подходит как для повседневнего ужина, так и для праздничного стола. Благодаря добавлению свежей зелени и орехов кебабы приобретают насыщенный вкус и неповторимый аромат. Подавайте их с лепешкой, йогуртовым соусем и свежими овощами для завершения образа восточной кухни.

Это блюдо обладает множеством преимуществ, которые делают его особенно популярным среди ценителей восточной кухни. Кебабы с фисташками и булгуром — это сочетание мяса, орехов и круп, что обеспечивает высокое содержание белков и клетчатки. Булгур добавляет膳食纤维, помогает улучшить пищеварение и придает блюду мягкость. Фисташки, кроме того, богаты полезными жирами, витаминами и минералами, что делает их ценным компонентом. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть немного жирным из-за использования оливкового масла и баранины. Также важно не переборщить с приправами, так как это может сделать блюдо слишком острым. Интересно, что булгур — это цельнозерновая крупа, которая содержит меньше углеводов, чем обычный рис, что делает блюдо более диетическим. Кроме того, фисташки содержат антиоксиданты, способствующие укреплению иммунитета. Но, как и любое блюдо, кебабы могут быть не подходящими для людей с чувствительным желудком или при определённых заболеваниях. Тем не менее, при правильном приготовлении и умеренном употреблении это блюдо — отличный выбор для семьи и гостей.