Домашний ростбиф с шпинатной начинкой

Ингредиенты

• 1 кг говяжьей вырезки
• 270 г свежего шпината
• 3 средние луковицы
• 1 крупный зубчик чеснока + 1 головка молодого чеснока
• 4,5 ст. л. гранатового сока
• 3,5 ст. л. соевого соуса
• 1,2 ч. л. топленого масла
• 2,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Промойте шпинат под проточной водой, удалите жесткие стебли. Опустите листья в кипящую слегка подсоленную воду на 1-2 минуты. После этого сразу переложите их в холодную воду для сохранения яркого цвета. Отожмите лишнюю жидкость.

• Приготовление начинки

  Очистите одну луковицу и зубчик чеснока, мелко нарежьте. Смешайте с обработанным шпинатом, поперчите по вкусу. Разогрейте духовку до 240 °C.

• Фарширование мяса

  Слегка присолите мясо. Сделайте продольный надрез вдоль куска говядины, аккуратно раскройте его и наполните подготовленной зеленой массой. Закройте надрез и зафиксируйте нитками для запекания.

• Запекание

  Нарежьте остальной лук и чеснок крупными кусками, смажьте оливковым маслом и разложите вокруг мяса на противне. Поставьте в духовку, уменьшив температуру до 165 °C, готовьте 35 минут. Затем накройте фольгой и держите еще 18-22 минуты.

• Подготовка соуса

  В сотейнике смешайте все компоненты для соуса. Готовьте на минимальном огне, постоянно помешивая, около 4 минут. Перед подачей дайте мясу отдохнуть под фольгой 12-17 минут. Подавайте теплым или охлажденным с соусом.

Ищете идею для главного блюда? Приготовьте роскошный домашний ростбиф с шпинатной начинкой! Это не только вкусно, но и гораздо полезнее магазинных аналогов. В нашем подробном рецепте вы найдете все необходимые инструкции и советы для создания настоящего гастрономического шедевра. Блюдо отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола.