Ингредиенты

• 1 кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2 кг
• 250 г свежего шпината
• 2–3 средние луковицы
• 1 большой зубчик + 1 головка молодого чеснока
• 4 ст. л. гранатового сока
• 3 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. топленого масла
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Очистка и подготовка шпината

  Перед использованием тщательно промойте листья шпината под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Удалите жесткие стебли, которые могут придать блюду горечь. Залейте листья кипящей водой с немного солью на 1-2 минуты, затем быстро переложите в холодную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет и хрусткость.

• Приготовление смеси для начинки

  Нарежьте лук и чеснок мелко, чтобы они хорошо раскроили свой аромат. Смешайте их с обработанным шпинатом, добавьте свежемолотый черный перец и, по желанию, немного соли. Эта смесь будет служить основой для начинки, придавая блюду пикантность и сочность.

• Формирование ростбифа

  Обильно посолите кусок говядины, чтобы он сохранил сочность во время запекания. Сделайте аккуратный надрез вдоль мяса, осторожно раскройте его и наполните приготовленной начинкой. Закройте мясо и зафиксируйте нитями, чтобы начинка не вышла во время приготовления.

• Запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 240 °C. На противне разложите крупно нарезанный лук и чеснок, смажьте их оливковым маслом. Поместите ростбиф в центр, уменьшите температуру до 165 °C и готовьте около 35 минут. После этого накройте фольгой и держите еще 18–22 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Создание вкусного соуса

  В маленькой кастрюле смешайте томатную пасту, бульон, специи и любые дополнительные ингредиенты, такие как вино или сметана. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 4 минут. После того как ростбиф отдохнет под фольгой 12–17 минут, подавайте его с этим соусом, чтобы усилить вкус и насыщенность блюда.

Ищете идею для главного блюда? Приготовьте роскошный домашний ростбиф с шпинатной начинкой! Это не только вкусно, но и гораздо полезнее магазинных аналогов. В нашем подробном рецепте вы найдете все необходимые инструкции и советы для создания настоящего гастрономического шедевра. Блюдо отлично подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Ростбиф с шпинатной начинкой — это не просто вкусное блюдо, но и полезное. Мясо содержит много белка, железа и витаминов группы B, что способствует энергетическому обмену и укреплению мышечной ткани. Шпинат богат железом, витаминами А, С, К, а также антиоксидантами, которые помогают улучшить общее состояние организма. Однако стоит учитывать, что говядина может быть жирной, поэтому лучше выбирать более нежирные части. Также важно не переборщить с солью и специями, чтобы не навредить здоровью. Интересно, что шпинат был известен ещё в древнем Египте, где его использовали как средство от усталости и недомоганий. В некоторых странах шпинат даже называют «зелёным мясом» из-за высокого содержания железа. Ростбиф же, как блюдо, имеет долгую историю и часто ассоциируется с английской кухней. Его можно подавать как с соусом, так и без, что делает его универсальным вариантом для любого случая.