Ароматный жареный цыпленок с тапенадом от шефа Алексея Семенова

Ингредиенты

• 4 цыпленка весом по 550-650 г
• 220 г сливочного масла
• 440 г мини-картофеля
• 330 г помидоров черри
• 3 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Для тапенада

• 330 г маслин без косточек
• 3.5 ст.л. каперсов
• 8 филе анчоусов
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка тапенада

  Для создания насыщенного вкусового букета нарежьте ингредиенты для тапенада и тщательно перемешайте их блендером до получения однородной пасты из маслин, анчоусов, каперсов и оливкового масла.

• Шаг 2: Обжарка и запекание цыпленка

  Посолите и поперчите мясо цыпленка, обжарьте каждого в половине масла с двух сторон до золотистой корочки. Переложите цыплят в форму для запекания кожей вверх, щедро намазав их приготовленным тапенадом. Запекайте в разогретой до 160 °С духовке до полной готовности.

• Шаг 3: Приготовление гарнира

  Тщательно вымойте мини-картофель щеткой и отварите его в подсоленной воде до готовности. Раздавите очищенный чеснок и мелко порубите его. Обжарьте вместе с мини-картофелем и помидорами черри в сливочном масле до золотистого цвета. Подавайте гарнир к жареному цыпленку.