Ингредиенты

• свежезамороженная стручковая фасоль – 250 г
• сметана – 100 г
• соль, перец
• вареные очищенные креветки – 500 г
• желток – 1 шт.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• сухие грибы – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разморозьте стручковую фасоль в холодильнике, тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить остатки замораживания. Обсушите бумажным полотенцем и аккуратно отрежьте кончики. Залейте фасоль кипятком с щепоткой соли и варите 2 минуты. Сразу же выложите на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хруст.

• Шаг 2

  Залейте сухие лесные грибы теплой водой и оставьте на 10–15 минут, чтобы они размягчились. После этого слейте жидкость через дуршлаг, осторожно встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу, и нарежьте грибы на небольшие кусочки. Отвар, который получился, пригодится для дальнейшей готовки, он придаст блюду глубину вкуса.

• Шаг 3

  В кастрюле доведите грибной отвар до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте сливочное масло, сметану, подготовленную фасоль, креветки и грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и тушите смесь около 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. В конце добавьте взбитый желток, аккуратно размешайте и сразу снимите с огня, чтобы соус не свернулся.

Фрикасе из креветок — классическое французское блюдо, сочетающее нежность сливочного или сметанного соуса, сочность морепродуктов и аромат грибов. Это простой рецепт, который можно приготовить за полчаса, используя доступные ингредиенты. Креветки, стручковая фасоль и сушеные грибы создают гармоничный вкусовой букет, а добавление желтка делает соус еще более насыщенным. Подавайте фрикасе как самостоятельное блюдо или с рисом, картофелем или пастой. Готовьте легко и с удовольствием!

Фрикасе из креветок с фасолью и грибами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Креветки содержат много белка и витаминов, а также являются источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца. Фасоль богата клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению, а грибы добавляют блюду насыщенности и витаминов группы B. Однако стоит учитывать, что сметана может быть калорийной, поэтому рекомендуется умеренно использовать её. Также важно не перекипятить соус, иначе он может потерять свой вкус и текстуру. Интересно, что фрикасе впервые появилось во Франции, где его готовили из овощей и мяса, а сейчас оно стало популярным и в других странах. Некоторые варианты включают в себя добавление вина или специй, что делает блюдо ещё более насыщенным. Это блюдо подходит как для вегетарианцев (если исключить креветки), так и для тех, кто предпочитает диетические блюда. Его можно приготовить заранее и подать как холодную закуску или горячую подачу. Попробуйте этот рецепт — он обязательно станет вашим любимым!