Ингредиенты

• свиная вырезка – 400 г
• сливки жирностью 33% – 100 мл
• сыр с голубой плесенью – 80 г
• вино белое сухое – 50 мл
• горчица с семенами – 2 ст. л.
• свежемолотый черный перец
• масло растительное
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейник налейте сливки и доведите их до кипения. Добавьте заранее раскрошенный сыр с голубой плесенью, постоянно помешивая венчиком, пока сыр полностью не расплавится. Снимите смесь с огня, всыпьте горчицу с семенами и влейте белое сухое вино, тщательно перемешав до однородности.

• Шаг 2

  Свиную вырезку нарежьте на четыре части. Каждый кусок слегка отбейте через пищевую пленку при помощи скалки, чтобы получить равномерную толщину. Посолите и поперчите мясо со всех сторон. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и быстро обжарьте медальоны по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

• Шаг 3

  Переложите обжаренные медальоны в две порционные формы, подходящие для использования в духовке. Залейте их приготовленным соусом и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 200 °C. Запекайте около 10–12 минут, пока соус не подрумянится и не образуется аппетитная корочка.

Свиные медальоны в горчично-сырном соусе — это вкусное и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Сочное мясо в сочетании с пикантным соусом создает неповторимый вкус. Этот рецепт подойдет как для романтического ужина, так и для семейного застолья. Приготовление не требует особых усилий, но результат превзойдет все ожидания. Используйте качественное мясо и свежие ингредиенты для наилучшего результата.

Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус и довольно высокую калорийность. Плюсом является наличие животного белка, который необходим для строительства мышечных тканей и общего энергообеспечения организма. Также в составе есть сыр с голубой плесенью, богатый кальцием и витаминами группы B. Однако стоит отметить высокое содержание насыщенных жиров и холестерина, особенно за счёт сливок и жирного сыра, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется употреблять его умеренно. Блюдо также содержит полезные микроэлементы благодаря использованию специй и белого вина, которые улучшают пищеварение и усиливают вкусовые качества. Тем не менее, его лучше не употреблять на диете или при проблемах с желудком. Интересно, что сыр с голубой плесенью может положительно влиять на микрофлору кишечника, если употреблять его в умеренных количествах. Также стоит отметить, что сливки придают блюду кремовую текстуру, но значительно увеличивают калорийность. Это отличный вариант для праздника, но не самое подходящее повседневное блюдо для тех, кто следит за фигурой.