Ингредиенты

• 1 цыпленок весом до 500 г
• 20 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и птицы

  Начните с подготовки цыпленка — разрежьте его вдоль грудной кости, чтобы раскрыть как книгу. Аккуратно расплющьте тушку, чтобы она стала плоской. Подберите сковороду с толстым дном, которая позволит полностью разместить птицу.




• Смазывание и обжарка

  Натрите цыпленка солью и свежемолотым перцем со всех сторон. Растопите масло на сковороде, положите птицу спинкой вверх. Обжаривайте на сильном огне, аккуратно придавливая, чтобы образовалась золотистая корочка.




• Завершение готовки

  Переверните цыпленка на живот. Накройте сковороду крышкой или используйте подходящий тяжелый предмет, чтобы сохранить форму. Уменьшите огонь и продолжайте готовить около 35 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

Цыпленок табака - это популярное блюдо грузинской кухни, которое вы можете легко приготовить дома. Благодаря особой технологии обработки и жарки, мясо получается невероятно мягким и ароматным. Следуйте нашему пошаговому рецепту с фото и видео, чтобы создать идеальный цыпленок табака для своего семейного ужина или праздничного застолья.

Цыпленок табака — это традиционное грузинское блюдо, которое отличается сочностью и ароматом. Оно готовится на сковороде, что делает его особенно вкусным благодаря образованию хрустящей корочки. Плюсом является то, что блюдо можно приготовить в домашних условиях без сложных ингредиентов. Также оно отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Цыпленок табака легко сочетается с различными гарнирами, такими как рис, картофель или хлеб. Мясо получается мягким и нежным, благодаря длительному приготовлению на медленном огне. Это блюдо считается одним из самых популярных в грузинской кухне. Однако минусом может быть высокое содержание жира, особенно если используется масло. Также процесс подготовки птицы требует некоторого времени и внимания. Интересно, что название «табака» происходит от слова «табак», что означает «вымоченный» или «протушенный». В Грузии это блюдо часто подают с чесноком и зеленью. Еще один интересный факт: цыпленок табака может быть приготовлен не только из курятины, но и из индюшатины. Блюдо имеет низкую калорийность по сравнению с другими жареными продуктами, если использовать минимальное количество масла. Оно также богато белком и полезными веществами. Существует множество вариаций рецепта, включая добавление специй, трав или даже маринада. Важно соблюдать температурный режим, чтобы мясо не пересушилось. Этот деликатес стал символом грузинской кухни и часто встречается в ресторанах по всему миру.