Ингредиенты

• 250 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 стакан сметаны
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. сушеного укропа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 2,5 стакана муки
• 3/4 стакана воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 400 г филе судака
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 80 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей. Очистите морковь и натрите её на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте морковь до мягкости. После этого остудите смесь, чтобы она не перегревала начинку.

• Шаг 2

  Подготовьте фарш: нарежьте филе судака на небольшие кусочки, затем пропустите через мясорубку. Добавьте измельченный лук, обжаренную морковь, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы начинка получилась сочной и ароматной.

• Шаг 3

  Сделайте тесто: просейте муку и соль в миску. Влейте кипяток и растительное масло, быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте его немного отдохнуть, чтобы оно стало более гибким.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружки диаметром около 5,5 см. На каждый кружок положите чайную ложку начинки без горки, аккуратно защипните края. Поместите готовые пельмени на присыпанную мукой доску.

• Шаг 5

  Подготовьте гарнир: шампиньоны нарежьте ломтиками, лук очистите и измельчите. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите эту смесь по горшочкам.

• Шаг 6

  Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Опустите пельмени и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Примерно 3 минуты. Затем переложите их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Шаг 7

  Смешайте пельмени с обжаренными грибами, добавьте сметану и сушеный укроп. Аккуратно перемешайте. Переложите в горшочки и отправьте в разогретую духовку на 35 минут при температуре 210 °C. После готовности выложите на тарелки и подавайте к столу.

Рыбные пельмени в горшочках станут отличным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями. Используя наш подробный рецепт с фото, вы сможете создать настоящее кулинарное произведение искусства. Особое внимание уделяется качеству теста и начинки, а также правильной технологии приготовления.

Рыбные пельмени в горшочках — это не только вкусно, но и полезно. Филе судака содержит много белка и витаминов, а также богато омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Тесто, приготовленное на кипятке, легко усваивается, что делает блюдо подходящим для людей с чувствительным желудком. Грибы добавляют блюду натуральный грибной вкус и содержат клетчатку, витамины группы B и минералы. Однако стоит помнить, что сметана может быть калорийной, поэтому её количество лучше контролировать. Интересный факт: в некоторых регионах России пельмени готовят именно в горшочках, что придаёт им особенный аромат и вкус. Также известно, что в древней Руси пельмени использовались как символ удачи и плодородия. Это блюдо подходит как для семьи, так и для праздников, а его универсальность позволяет экспериментировать с начинками и соусами. Главное — не забывать про качество продуктов и правильную технологию приготовления.