Ингредиенты

• 150–200 г бараньей корейки на косточке одним куском
• 2 средних помидора
• 1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, красный острый перец
• соль
• зелень и отварной рис для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте кусок баранины, очистив его от лишнего жира. Натрите мясо смесью специй — чесноком, паприкой, орегано, солью и перцем. Уложите мясо на тонкие кружочки спелых помидоров и оставьте мариноваться в холодильнике на час.

• Шаг 2

  Приготовьте квадрат фольги размером около 40x40 см. Выложите на неё маринованную баранину, добавьте немного оставшихся специй, чтобы усилить вкус. Снизу положите слой помидоров, чтобы они впитали сок во время запекания.

• Шаг 3

  Второй помидор нарежьте тонкими кружочками и аккуратно разместите поверх мяса. Это обеспечит дополнительную сочность и яркий вкус в каждом кусочке.

• Шаг 4

  Заверните фольгу, плотно закрыв все края, чтобы сок не выливался. Это поможет сохранить все ароматы и жидкость внутри, что сделает блюдо более нежным.

• Шаг 5

  Поместите готовую фольгу в разогретую духовку до 180 °C. Запекайте в течение 45–55 минут, в зависимости от толщины куска баранины. Проверьте готовность с помощью термометра — температура должна быть около 70–75 °C.

• Шаг 6

  Готовое блюдо достаньте из духовки, остудите немного и аккуратно разверните фольгу. Подавайте с рисом, картофельным пюре или свежей зеленью. Соус из фольги можно использовать как подливку, а помидоры — как гарнир.

Баранина с помидорами - идеальное сочетание для истинных гурманов. Свежие томаты не только дополняют неповторимый вкус баранины, но и делают её мягче. Этот простой рецепт станет отличным дополнением вашего меню для семейного обеда или праздничного застолья.

Блюдо с бараниной и помидорами в фольге обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно очень питательное и содержит белок, витамины и минералы. Баранина богата железом и витамином B12, что полезно для кроветворения и энергетического обмена. Помидоры содержат ликопин, который является мощным антиоксидантом и помогает защитить организм от свободных радикалов. Кроме того, приготовление в фольге сохраняет большую часть полезных веществ, так как мясо не теряет сок и не подгорает. Однако у этого блюда есть и минусы: баранина может быть жирной, особенно если выбирать не самое подходящее мясо, а помидоры могут быть слишком кислыми или недозревшими, что повлияет на вкус. Интересно, что в древности баранина использовалась как символ праздников и важных событий, а помидоры, хотя и были известны в Европе, долгое время считались ядовитыми. Также стоит отметить, что этот рецепт можно адаптировать под вегетарианские диеты, заменив мясо на грибы или тофу. Благодаря своей универсальности, такое блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев.