Ингредиенты

• 8 мелких сладких перцев
• 10 некрупных молодых листьев листовой капусты
• 2 стакана длиннозерного риса
• 1 стебель лука-порея (белая часть)
• 3 средние луковицы
• 1 средняя морковка
• 3 зубчика чеснока
• по 1 пучку петрушки и кинзы
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки риса: замочите его в теплой воде на 25 минут, чтобы он стал более мягким. Порей тщательно промойте под проточной водой, особенно если он был выращен в песчаной почве. Нарежьте лук и порей мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета, при этом регулярно помешивая.




• Шаг 2

  Добавьте натертую морковь и нарезанный сладкий перец, готовьте еще около 6 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте измельченную зелень (например, петрушку или укроп) и перемешайте. Прогрейте все вместе еще 3 минуты, чтобы ароматы хорошо раскрылись.




• Шаг 3

  Откиньте рис на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Смешайте его с уже готовыми овощами. Чеснок измельчите вместе с солью в густую пасту и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.




• Шаг 4

  Подготовьте капустные листья: положите их в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до слабого кипения. Варите 12 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся перцы от плодоножек и сердцевины, чтобы они были готовы к заполнению.




• Шаг 5

  Наполните каждый перец приготовленным фаршем, аккуратно завернув его в капустные листья по аналогии с голубцами. Не стоит набивать слишком плотно, чтобы овощи не лопнули во время варки.




• Шаг 6

  Сложите сарму в глубокую кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла овощи. Посолите немного, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 35 минут. Блюдо можно подавать горячим, теплым или даже остывшим — оно сохранит свой вкус и аромат.

Вегетарианская сарма из Аджарии — это уникальное блюдо грузинской кухни, которое сочетает в себе нежные сладкие перцы, ароматные травы и питательный рис. Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает здоровое питание или следует строгому вегетарианскому образу жизни. С помощью нашего подробного рецепта вы сможете легко приготовить это вкусное блюдо дома, используя простые ингредиенты и минимум времени. Приятного аппетита!

Аджарская вегетарианская сарма — это не только вкусное блюдо, но и полезная еда, которая подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Рис обеспечивает необходимые углеводы, а овощи — витамины и клетчатку. Зелень добавляет блюду свежести и улучшает пищеварение. Капустные листья помогают укрепить иммунитет и содержат много антиоксидантов. Однако, стоит отметить, что из-за большого количества овощей блюдо может быть немного жирноватым, если используется масло. Также, если вы не любите сильно насыщенные блюда, можно уменьшить количество риса или заменить его на овсянку. Интересный факт: в Аджарии сарма часто подается как основное блюдо, а не как закуска, что делает её особенной. Еще одно преимущество — возможность готовить её заранее и хранить в холодильнике, что удобно для повседневного питания. Блюдо также легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его без глютена или с низким содержанием соли. Кроме того, оно подходит для веганов, если не использовать чеснок или заменить его на другую приправу. В общем, это универсальное и полезное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.